NBT Magazine nr 4 2019

NB T M a g a z i n e n r 4 2 0 1 9 35 B a k k e r i j m a c h i n e s Toonbeeld van de hoge kwaliteit zijn de ‘zuigschockers’, die ervoor zorgen dat een stapel geïsoleerde bakkorven ‘dielen’ met deegstukken snel afkoelen. Deze kunnen dan voor de volgende dag of week worden bewaard in een koeling of geconditioneerde vriezer. IceCool heeft een nieuwe rijskast voor ‘dielen’ (koeler-bewaarinstallatie) ontwikkeld, die menselijk falen ‘opheft’ en de kwaliteit van de bakwaren verder verbetert. De ‘dielen’ worden gevuld met deegstukken, waarna deze in de speciaal ontworpen rijskast worden gezet door de bakker. Voor de kleinere producties komt IceCool met de ShopMeister, een remrijzer die heel geschikt is voor kleinere bakkerijen, filialen en supermarkten. CONTROLLER IS CENTRALE SPIL IceCool is continu bezig met digitalisering om apparatuur met elkaar te verbinden. Dit gebeurt door middel van de IceCool Controller als de centrale spil. Apparatuur, elk met zijn eigen toepassingen, wordt verbonden met de IceCool Controller. Denk hierbij aan elektronische expansie-ventielen en andere elektronica die nodig zijn om een goed functioneren te garanderen. De bakwarenprocessen worden dankzij deze elektronica geoptimaliseerd. Daarnaast zorgt de digitalisering ervoor dat koelinstallaties energie-efficiënter werken en het personeel de apparatuur veilig en gemakkelijk kan bedienen. De Controller zorgt voor vroege meldingen als de elektronische expansieventielen niet meer goed werken of als er een veiligheidsdrempel overschreden wordt bij de CO2-detectie. Technici kunnen door vroegtijdige meldingen zowel op locatie als op afstand direct en efficiënt een diagnose stellen en passende maatregelen treffen. VERNIEUWDE CREARE FRITUURMACHINE EverBake heeft de Creare frituurmachine verder doorontwikkeld en komt met een vernieuwde versie in meerdere uitvoeringen. Eerder werd de machine al standaard geïsoleerd (wat warmteverlies vermindert en de stroomkosten verlaagt). Dit keer is gekeken naar de functionaliteit. Zodoende is de cilinder van het doorschuifsysteem verplaatst naar de achterzijde. Hierdoor blijft het doorschuifsysteem vrij van olie en is de machine dus gemakkelijker schoon te houden. Ook het stootgevaar is hiermee gewaarborgd. De hoofdstroomschakelaars zijn verplaatst naar het bedieningspaneel aan de voorkant, waar ook de temperatuurregelaars zijn gesitueerd. De nieuwe versie van de Creare frituurmachine is zodoende gebruiksvriendelijker en ergonomischer geworden. De temperatuurregelaars zijn bovendien verbeterd door het aanbrengen van een elektronische beveiliging. Bij (temperatuur)storingen kan er voortaan aan de voorzijde gereset worden. De Creare is beschikbaar in verschillende uitvoeringen, zoals een frituurlijn van één tot met zes meter en de capaciteit varieert van 750 tot en met 3.500 oliebollen per uur. Opties zijn een automatisch doorschuifsysteem, mandenretoursysteem en dompelrekken. Meer informatie: EverBake Group Tel. +31 (0)88-73 000 00 www.everbake.nl EverBake PRESENTEERT NIEUWE INNOVATIES BIJ ICECOOL EN CREARE EVERBAKE GROUP IS PRODUCENT VAN CREARE EN HEEFT HET VOORAANSTAANDE MERK ICECOOL OOK IN HAAR PORTFOLIO. VAN BEIDE MERKEN KOMT HET BEDRIJF UIT DRONTEN MET EEN AANTAL INNOVATIES. DE KOEL-, VRIES- EN RIJSTECHNIEKEN VAN ICECOOL STAAN BEKEND OM DE HOGE TECHNISCHE KWALITEIT. ICECOOL HEEFT EEN SPECIALE RIJSKAST ONTWIKKELD DIE MENSELIJKS FALEN ‘OPHEFT’ EN DE BAKKWALITEIT VERDER VERBETERT. NIEUW IS OOK EEN REMRIJZER VOOR KLEINE PRODUCTIES. EEN ANDERE NOVITEIT IS DE DOORONTWIKKELING VAN DE WELBEKENDE CREARE FRITUURMACHINES.