NBT Magazine nr4 2020 Online

NB T M a g a z i n e n r 4 2 0 2 0 17 B a k k e r i j m a c h i n e s Artezen kleinbroodstraat HELPT BAKKERIJ JONGENEEL AAN PERFECT KLEINBROOD De reden voor John om een aantal jaar geleden een kleinbroodstraat aan te schaffen? Groei is John zijn antwoord. “Daarnaast stonden we voorheen met twee man te persen, te strijken en te zwoegen en sinds we met de kleinbroodstraat werken hoeft dat niet meer. Het scheelt mankracht dus en we kunnen gewoon veel meer doen. We hebben sindsdien een grote groei in de levering aan het derde kanaal doorgemaakt.” PRIJSTECHNISCH INTERESSANT “De Artezen kleinbroodstraat is gewoon een hele degelijke machine”, zo vervolgt John. “Je ziet het er ook aan af. Ik raakte tijdens Bakkersvak overtuigd van de meerwaarde van de machine, maar toen ik mocht demo-draaien wist ik genoeg. Ik was meteen verliefd. Het is een wereldmachine. Hij is robuust, prijstechnisch interessant en het gewichtsbereik is perfect, waar wij broodjes van 18 tot 120 gram perfect kunnen produceren. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de snelheid waarmee je kunt produceren en de constante, hoge kwaliteit van de producten. Deze kleinbroodstraat is ook de enige waarin wij onze krenten- en mueslibollen perfect kunnen maken.” GEEN AANDELEN John en zijn bakkers maken alle kleinbroodsoorten op de kleinbroodstraat: cadetten wit of bruin met en zonder zaad, harde broodjes, stokbroden, croissantjes, krentenbollen en zelfs scones. “Je kan er echt alles mee en wij hebben inmiddels ruime ervaring. We zijn gewoon heel tevreden hoe alles is verlopen én we hebben HET ASSORTIMENT VAN VAN ASSELT & ALFERINK IS ZEER UITGEBREID. BUITEN DE HEIN-OVENS EN -KOEL EN VRIESOPLOSSINGEN, RONDO- UITROLMACHINES EN ABO-BROODSNIJMACHINES, IS ER BIJVOORBEELD OOK RUIMTE VOOR DE ARTEZEN SYNCRO KLEINBROODSTRAAT. SYNCRO IS EEN EFFICIËNTE, VOLAUTOMATISCHE, TWEE-RIJIGE KLEINBROODSTRAAT VOOR DE PROFESSIONELE BAKKERIJ MET PUNTJES-INRICHTING. EN DAT WAS PRECIES WAAR JOHN RUITEN VAN BAKKERIJ JONGENEEL NAAR OP ZOEK WAS. ook nog nooit iets gehad met de kleinbroodstraat. Het gemak is ook gewoon enorm, zeker als je gewend bent met de hand te produceren. We hebben al meerdere collega’s over de vloer gehad om te komen kijken en op basis daarvan zijn zij ook overgegaan op aanschaf. Ik heb geen aandelen in Van Asselt & Alferink, geloof me, maar ik zou iedereen deze machine aanraden”, aldus John tot slot. Meer informatie: Van Asselt & Alferink/HEIN Tel. +31 (0)345-820204 www.vanasseltenalferink.nl