Veel minder olieverbruik Na het initiële idee om een oud type ZELA machine te laten reviseren, kwam Nick Eversdijk bij Bakkerij Schaap met de suggestie om als pilot de ZELA1600 in de productie te implementeren. “Daar stonden we zeker voor open, ook omdat ik er heilig van overtuigd ben dat je als bakker en producent elkaar moet helpen. Nauwer samenwerken om het productieproces waar mogelijk te verbeteren. De ZELA1600 was een nieuwe ontwikkeling en stond in de kinderschoenen, maar wij zagen de potentie en stemden dus in om aan deze test mee te werken. Met onze bevindingen in de praktijk zijn de ontwikkelaars aan de slag gegaan om nog wat verbeteringen door te voeren. Na wat kleine aanpassingen in onder meer de software draait de ZELA1600 echt fantastisch. Hij is schoon, zuinig en vernevelt de olie perfect in het blik. Het scheelt ons zeker een vat olie per twee maanden.” Zuinig en efficiënt Naast een hele goeie samenwerking, is voor Hendrik Schaap het belang van een efficiënt draaiende machines net zo belangrijk. “Voor ons als bakker is het van belang dat een machine niet hapert en zuinig en efficiënt is. Met de ZELA1600 winnen wij vooral tijd. Niet goed vernevelde olie zorgt voor ergernis. Het kost je naast tijd ook geld, want een brood blijft in het blik vastzitten. Dat is bij de ZELA1600 zeker niet het geval, want de betrouwbaarheid is geweldig. Tot op de dag vandaag hebben wij nog geen malheur gehad met deze machine. Hij is hier eigenlijk neergezet als pilotmodel, maar EverBake is tot nog toe maar één keer Zela Technical Solutions verzorgt ook het onderhoud en de service voor ZELA invetmachines en andere ZELA spraymachines zoals de tijgerpapmachine. “Met eigen servicemonteurs door heel Nederland hebben we een goede landelijke dekking en zijn we snel ter plaatse. Onze servicemonteurs hebben kennis van lossingsmiddelen en het verhelpen van storingen binnen 24 uur (in overleg). De servicebussen van onze monteurs zijn uitgerust met originele ZELA reserve onderdelen van de meest voorkomende installaties.” geweest voor een afstelling. Verder is het een geweldige toevoeging gebleken. De machine is daarnaast ook flexibel inzetbaar, want je kunt heel gemakkelijk de parameters aangeven. Wij hebben busbrood- en vloerblikken en middels het eenvoudige touch screen kunnen we snel schakelen tussen deze twee. De ZELA1600 is precies wat we zochten. Het is duidelijk dat EverBake grote stappen heeft gezet in de ontwikkeling van deze machine.” Meer informatie: EverBake Group | tel. +31 (0)88-73 000 00 | www.everbake.nl NBT MAGAZINE NR 4 2024 11 Nick Eversdijk
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4