REPORTAGE NBT MAGAZINE NR 4 2026 11 GRAINLABS KIJKT VOORUIT: “JE MOET LUISTEREN NAAR DE NATUUR” In het Maastrichtse Jekerkwartier is bakkerij De Bisschopsmolen gevestigd. De bakkerij is uniek dankzij de nog altijd werkende molenwiek aan de achterzijde van het pand en trekt veel publiek. Frank van Eerd, initiatiefnemer van deze bakkerij, bezit daarnaast nog een bedrijf, GrainLabs. Met GrainLabs heeft hij als doel om transparantie in de keten en het herstellen van de verbinding tussen teler en bakker centraal te stellen. “Je moet het verhaal als producent ook daadwerkelijk kunnen vertellen.” Lees verder op de volgende pagina >
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4