NBT Magazine nr.5 2014

3 / 44

Inhoud Colofon
Vakblad voor de totale bakkersbranche.
Verantwoordelijke uitgever Nederland:
GPmedia BV
Van Schaeck Mathonsingel 8
6512 AP Nijmegen, The Netherlands
Telefoon: (+31) (0)24 3246146
Telefax: (+31) (0)24 3246144
E-mail:
Internet:
Verantwoordelijke uitgever België:
De Mey Micheline
Eekhoutdriesstraat 67
9041 OOSTAKKER (B)
Uitgever:
Peter Peeters
Redactie:
Coen de Jager (hoofdredacteur)
email:
Advertentieverkoop:
GPmedia BV
Verkoopleider: Gerdo van de Peppel
Media-adviseurs: Emiel Bruning
Myrthe Ex
Tarieven op internet:
Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd
conform de Regelingen voor het Advertentie-
wezen, gedeponeerd ter griffie van de
Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamers
van Koophandel.
Abonnementen:
of via
Per jaar in Nederland € 24,-
(excl. 6% BTW)
Losse verkoop € 5,70
Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan.
Vormgeving:
Studio Intensive
Telefoon: (+31) (0)24 3246140
Druk:
Geers Offset (België)
ISSN:
1872-9363
© Copyright 2013
Niets uit deze uitgave mag worden verveelvou-
digd en/of openbaar gemaakt door middel van
druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze
dan ook, zonder voorafgaande toestemming
van de uitgever.
NBT Magazine besteedt de grootst mogelijke
aandacht aan de juistheid van de informatie die
in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten
zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitge-
ver en de auteurs zijn dan ook op geen enkele
wijze verantwoordelijk voor schade, van welke
aard ook, die is ontstaan als gevolg van hande-
lingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op
de bedoelde informatie.
NBTmagazine
3 NBTmagazine
COLOFON I NHOUD DE V I S I E
P. 14
P. 24
P. 37
Voorgebakken p. 4
Nieuws Actueel p. 5
SPECIAL: Hygiëne p. 6
SPECIAL: Ovens p. 18
Coverstory Anticimex p. 22
RBK Group p. 35
Retro Brood & Ko p. 40
Column Marius Eskes p. 42
De Visie
Voor u ligt de vijfde uitgave van NBT Magazine van 2014 en deze editie staat vol met informatie
over alle vormen van hygiëne en ontwikkelingen op het gebied van ovens. Thema’s die allebei van
groot belang zijn voor uw bakkerij, maar om uiteenlopende redenen. De oven is het hart van uw
zaak, waarmee u de meest mooie producten maakt. Hygiëne is een ‘noodzakelijk kwaad’, maar
enorm belangrijk binnen uw bedrijfsvoering. Hygiëne is ook enorm breed. Het schoonhouden van
een productielocatie is een gegeven, net zoals ik aanneem dat niemand zit te wachten op plaag-
dieren, in welke vorm dan ook. Of het nu insecten
zijn die uw productieproces verstoren, of ratten/
muizen die zich te goed doen aan uw producten.
Het is echter zeer moeilijk om binnentreden van
plaagdieren te voorkomen. Muizen en ratten zijn
verzot op bakkersproducten en dat is natuurlijk
niet verwonderlijk. De lekkernijen zijn moeilijk te
weerstaan. Maar zoals in veel gevallen geldt ook
bij plaagdieren: voorkomen is beter dan genezen.
Daarom wijs ik u graag op onze Coverstory met
Anticimex. Zij verzekeren bakkers namelijk voor
plaagdieren. In een land waar alles al verzekerd
is, kun je je als bakker nu ook verzekeren tegen
plaagdieren. Ontzorgen is vooruitzien.
Veel leesplezier met deze uitgave van
NBT Magazine!
Coen de Jager
Hoofdredacteur NBT Magazine
P. 38