40 / 44
Brood & Ko - Reeuwijk
De reden voor ons bezoek is dus de ver-
nieuwde winkel in Reeuwijk. Het pittoreske
dorp heeft namelijk sinds kort een geheel
vernieuwd winkelcentrum, waar ook
Brood & Ko is gevestigd. Winkelcentrum
Miereakker werd begin september officieel
geopend en daarmee ook de nieuwe winkel
van Ko van Daalen. Echte Bakker Ko van
Daalen werd zo in Reeuwijk ook Brood &
Ko. “We waren toe aan verandering van
ons concept. Al meer dan 25 jaar lang ben
ik verbonden aan het Echte Bakkersgilde,
maar ik voelde me beklemd in het concept.
Zodoende hebben we het reclamebureau
Hart Voor De Zaak uit Leiden in de arm
genomen om onze huisstijl te herzien, maar
de wensen van het gilde moesten wel in
ogenschouw worden genomen. We hebben
in samenspraak gekeken wat wenselijk was
vanuit ons oogpunt en vanuit het oogpunt
van het gilde. We hebben een mooie mid-
denweg gevonden en het is ook vastgelegd
voor andere leden. Er zijn nu dus richtlijnen
waar Echte Bakkers zich aan moeten hou-
den, willen ze hun winkel veranderen.”
Uniformiteit
De reden om over te stappen van Echte
Bakker Ko van Daalen naar Brood & Ko
heeft dus te maken met het kwijt kunnen
van een eigen stijl. “Ik wilde meer met
mijn eigen gezicht naar buiten treden. We
zijn nog steeds gewoon lid van het Echte
Bakkers Gilde, maar minder opvallend. We
hebben ook geen schokkende reacties van
klanten daarop gehad. Ze vinden het eigen-
lijk leuker dat we ons meer profileren als
winkel van bakker Ko van Daalen, net zoals
het personeel. Het is leuk om te zien dat
mensen zo goed reageren op de nieuwe
huisstijl. Op deze manier hebben we ook
uniformiteit gerealiseerd in onze winkels.
Het assortiment komt ook beter tot zijn
recht door de manier van presenteren.”
Broodspecialist
Over het assortiment gesproken: drie jaar
geleden spraken wij met Ko naar aanleiding
Drie jaar geleden sprak de redactie van
NBT Magazine al met hem over zijn ver-
nieuwde bakkerij en nu treden wij weer
in gesprek met Ko van Daalen. Onlangs
opende hij zijn vernieuwde winkel in
Reeuwijk en het afgelopen jaar heeft
daarnaast in het teken gestaan van het
implementeren van een nieuwe huis-
stijl. Onder de naam Brood & Ko zijn nu
reeds vijf winkels van Ko van Daalen
omgeturnd in de nieuwe stijl, te weten
in Bodegraven (twee winkels), Alphen
a/d Rijn, Gouda en dus ook in Reeuwijk.
“Ik wilde graag meer mijn eigen stijl
kwijt in mijn winkels. Dat ging voorheen
niet doordat ik aangesloten ben bij Echte
Bakkers, maar na overleg hebben we de
boel toch om kunnen gooien. Tijden ver-
anderen dus moet je als ondernemer ook
veranderen. We zijn blij met deze move”,
zo vertelt Ko van Daalen.
“We waren toe aan verandering van ons concept”
NBT
magazine
40
RETRO RETRO RETRO