NBT magazine nr5 online

NB T M a g a z i n e n r 5 2 0 1 8 22 C o v e r s t o r y PRIMEUR VOOR Bakkerij Haafs MET WACHTEL COLUMBUS MET AUTOMATISCHE BELADER WE HADDEN HET IN DE WELBEKENDE ‘WANDELGANGEN’ AL GEHOORD, MAAR TIJDENS IBA 2018 WERD HET BEVESTIGD: WILFRED HAAFS VAN BAKKERIJ HAAFS UIT HAREN HEEFT ALS EERSTE IN NEDERLAND EEN WACHTEL COLUMBUS AANGESCHAFT MÉT VOLAUTOMATISCHE BELADER. DE COLUMBUS MET AUTOMATISCHE BELADER WAS ZELFS PONTIFICAAL GEPLAATST IN DE PRACHTIGE STAND VAN WACHTEL TIJDENS IBA EN WAS ZODOENDE DE EYECATCHER OP DE BEURS, VOORDAT DE OVEN HET KLOPPEND HART IN DE VOLLEDIG NIEUWE BAKKERIJ VAN WILFRED HAAFS WERD. WIJ SPRAKEN MET DE BETROKKEN PARTIJEN (HARM SPRONK EN KEES-JAN MEIJER VAN SPRONK BAKKERIJMACHINES EN WILFRED HAAFS) TIJDENS IBA 2018 EN KREGEN ZODOENDE ALLE INSIGHTS VAN DIT BIJZONDERE PROJECT. Dat Wachtel trots is op de gerealiseerde oven van Bakkerij Haafs wordt absoluut duidelijk tijdens IBA. Iedere geïnteresseerde bezoeker wordt langs de Columbus stenen vloeroven geleid, waar vooral de automatische belader extra aandacht krijgt. Dat is goed te verklaren, want met deze innovatie biedt Wachtel bakkers uit het middenbedrijf een oplossing op maat, om de broden automatisch in- en uit te laden. “Toen ik het principe van het automatisch beladen van de oven met deeg en brood zag bij Wachtel, was ik om. Dit moest en zou ik hebben”, zo vertelt Wilfred Haafs ons onder meer. OVERTUIGEN Wilfred had voor dit project contact met Kees-Jan Meijer van Spronk Bakkerijmachines, de verdeler en verantwoordelijke voor het realiseren van Wachtel-projecten in Nederland. “We wisten wat de wensen van Wilfred waren en we wisten ook dat we daar met Wachtel aan konden voldoen. We moesten hem er alleen nog van overtuigen en dat hebben we gedaan tijdens een bezoek aan Wachtel in het Duitse Hilden, waar we ook twee Duitse bakkers bezochten die al met een soortgelijk systeem van automatisch beladen werken”, aldus Kees-Jan. POSITIEF VERRAST “Het was tot op heden als ambachtelijke bakker noodzakelijk om de ovenbelading handmatig te laten plaatsvinden”, zo geeft Wilfred aan. “Voor de industrie was het fenomeen automatisch beladen wel beschikbaar, maar een tussenoplossing voor het midden- en kleinbedrijf

RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4