NBT magazine nr5 online editie

NB T M a g a z i n e n r 5 2 0 1 9 25 C o v e r s t o r y Als we de bakkerij binnenstappen komen net de zachte witte bollen uit de Wachtel Compact rotatieovens. Prachtig egaal bruin, gelijkmatig in grootte en kleur: dit zijn bollen waar elke bakker trots op zou zijn. Dat geldt ook voor Henk, die aangeeft dat hij niet had gedacht dat hij na zes jaar al zou bakken met nieuwe ovens. “We hebben de eerste drie jaar nadat we de bakkerij hadden overgenomen ons brood via een andere bakker ingekocht. Na drie jaar ben ik mij gaan toeleggen op zelf brood bakken met een oude inschietoven. Het idee om zo snel mogelijk te investeren in een nieuwe bakkerij was er altijd wel, maar dat het zo snel zou gebeuren, hadden we niet kunnen bevroeden.” GOED GEVOEL Vorig jaar september werd de bakkerij volledig onder handen genomen en voor het hart van zijn nieuwe werkplek, koos Henk voor Spronk Bakkerijmachines en daarmee ook voor Wachtel. Waarom heeft Henk deze keuze gemaakt? “Eigenlijk heeft dat alles te maken met de interesse die Kees-Jan Meijer van Spronk de afgelopen jaren heeft getoond in onze ontwikkelingen. Hij hield continu contact, kwam vaak langs en hield ons op de hoogte van de mogelijkheden die Spronk heeft om ons te voorzien van de juiste ovens. En dat allemaal zonder opdringerig te worden. Dat heeft geresulteerd in een heel goed gevoel bij Spronk en Kees-Jan, waardoor we uiteindelijk voor hen hebben gekozen.” Bakkerij Achterberg GING VOOR INSCHIETOVENS, MAAR KIEST VOOR WACHTEL COMPACT ROTATIEOVENS HENK ACHTERBERG IS PAS 21 JAAR OUD ALS HIJ ZES JAAR GELEDEN EEN VEROUDERDE BAKKERIJ IN VEENENDAAL OVERNEEMT. U ZIET, HET KAN NOG: EEN JONGE ONDERNEMER DIE DURFT ÉN KAN INVERSTEREN. DAT DIT NIET ALTIJD ZONDER SLAG OF STOOT GAAT HEEFT HENK IN ZIJN EERSTE DRIE JAAR AAN DEN LIJVE ONDERVONDEN. DAT WE NU IN EEN PRACHTIG VERNIEUWDE BAKKERIJ STAAN IS DAN OOK NIET VANZELFSPREKEND. MET HARD WERKEN, GELOOF HOUDEN IN EIGEN KUNNEN EN DE HOOGST MOGELIJKE KWALITEIT NASTREVEN HEEFT HENK HET MOMENTUM OMGEDRAAID EN FLOREERT BAKKERIJ ACHTERBERG AAN DE PRINS BERNHARDLAAN IN VEENENDAAL ALS NOOIT TEVOREN.

RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4