NBT MAGAZINE NR 5 2022 41 WAT NU? Diezelfde klanten zullen Guido en Pauline en natuurlijk de producten die zij maken en verkopen heel erg gaan missen. “We hebben hartverwarmende reacties gekregen toen het echt bekend werd dat we zouden stoppen. We hebben een grote schare vaste klanten die al hun hele leven hier komen om hun brood te kopen. Zij zitten met hun handen in het haar geven ze aan. Want wat moeten ze nu? Maar dat zal wel loslopen. Het leven gaat snel door”, zegt Guido. “Maar mensen gaan ook het sociale praatje missen, net zoals wij. En er gaat wéér iets weg uit ons kleine dorp. Straks is er nog een kroeg en een cafetaria en dat is het. De realiteit is hard, want in de nabije omgeving zijn wel zeven supermarkten. Die nemen meer en meer marktaandeel over van de kleine ambachtelijke retailers helaas.” EVEN NIKS DOEN Nu het einde in zicht komt, kijken Pauline en Guido ook vooruit naar een nieuw leven. “Het is een heel dubbel gevoel natuurlijk. Op 4 november is de bakkerij en winkel voor het laatst open en het weekend erna hebben we nog een receptie waar onze klanten langs kunnen komen, maar dan stopt het ook. Wat we dan gaan doen? Dat weten we nog niet zo goed. Eerst in ieder geval even niks en lekker op vakantie. Dat hebben we de afgelopen tien jaar eigenlijk nooit langer dan een week gedaan doordat we de bakkerij niet zo lang dicht konden laten. Verder gaan we het wel zien. We hebben eindelijk wat meer tijd voor onszelf en kunnen weekendjes weg met vrienden bijvoorbeeld. Het zal vreemd zijn om niet met de bakkerij en alles bezig te zijn. Ik weet niet of ik het bakken ga missen, maar ik sluit ook niet uit dat ik als zzp’er af en toe bijspring bij andere bakkers die hulp nodig hebben. Maar verder zie ik mijzelf niet volledig bij een andere bakker werken. Het fysieke werk heeft zijn tol ook wel geëist en ik moet eigenlijk een nieuwe knie, maar het ziet er voorlopig nog niet naar uit dat die er ook komt. Het zullen spannende tijden worden, maar we komen heus wel weer goed terecht. Voor nu is het vooral even tijd voor rust, want daar zijn we heel erg aan toe.” Pauline vult aan: “We kunnen dit jaar ook een kerstboom plaatsen met de feestdagen. Dat deden we voorheen niet, omdat we het nooit vierden. Dat zal leuk zijn. Verder voelt het ook wel als een opluchting dat we de keus gemaakt hebben en we kijken uit naar het volgende hoofdstuk in ons leven.”
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4