De belangrijke stap om het heft in eigen hand te nemen en niet langer afhankelijk te zijn van leveranciers, wordt mogelijk gemaakt door een sharefundingsactie. Daarbij kunnen investeerders een aandeel in het bedrijf kopen. Zij hebben tot nu toe 3,5 ton in het bedrijf gestoken. Dankzij dat groeigeld heeft Kadir’s na een lange zoektocht een pand in Deurne (nabij Eindhoven) kunnen huren. “Hier is voldoende elektriciteit en met ruim 1.000 vierkante meter genoeg ruimte om onze ambities te realiseren. Niet lang geleden werden hier ook al worstenbroodjes gebakken, dus alles is al ingericht op productie”, zegt oprichter Kadir Ahmed. REPORTAGE Het halalmerk Kadir’s neemt de productie in eigen hand om zo regie te houden op de groeiende populariteit van halal producten. Het Bossche bedrijf dat aan bijna alle supermarktketens in Nederland en België levert, heeft een pand gevonden in Deurne. Hier moeten straks worstenbroodjes, bapao’s en later ook andere snacks van de band rollen. Zo houdt Kadir’s grip op de leveringszekerheid en kwaliteit van de snacks. Bovendien geeft het de mogelijkheid om te innoveren en maximale flexibiliteit te bieden. Operationeel “De worstenbroodmachine is al besteld en we kunnen het pand en de vloer bedrijfsklaar maken. Maar”, zo vervolgt de ondernemer, “er moet nog veel gebeuren voordat de bakkerij echt operationeel is. Zo hebben we nog enkele tonnen nodig voor de aanschaf van onder meer een rijskast, vriescel, stoomkast en koelcel. Met de steun van nieuwe (of huidige) investeerders kunnen we nog deze herfst open. De geur van worstenbrood moet weer door Deurne wapperen.” Het pand kent een rijke historie. Tientallen jaren werden er aan de Derpsestraat namelijk worstenbroodjes gebakken, onder meer door de vermaarde Snackfabriek Beckers. In 2022 kwam er een eind aan die traditie. Beckers was op dat moment al opgegaan in het bedrijf GoodLife Foods. “Hoe gaaf is het dat we die worstenbroodtraditie in ere kunnen houden?”, jubelt Ahmed. “Worstgeschiedenis wordt worsttoekomst. Natuurlijk gaan wij het straks anders doen. Happy halal, met ons eigen recept, met meer smaak.” KADIR’S VINDT PRODUCTIELOCATIE EN BAKT WORSTENBROODJES ZELF Beeld Ester Overmars Beeld Ester Overmars 36 NBT MAGAZINE NR 5 2024
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4