NBT MAGAZINE NR 5 2025 15 CO2-neutraal. “Wij gebruiken A-klasse 100% naaldhout. Dat verbrandt schoon en efficiënt. Ik weet precies wat erin zit. Er komt nauwelijks fijnstof vrij en de hoeveelheid as is minimaal”, aldus Jan. Dat zorgt voor lage onderhoud en dat is een groot voordeel in de dagelijkse praktijk. Jan: “We zijn gemiddeld nog geen twee minuten per dag kwijt aan schoonmaken. De oven produceert zo weinig restmateriaal dat het echt geen werk is. En ik hoef nooit meer gasleidingen, drukregelaars of brander units te controleren.” Reacties van klanten en buren Klanten merken niets van de verandering en dat is precies de bedoeling. “We hebben er bewust over gecommuniceerd, maar het brood is net zo lekker als altijd. Misschien zelfs nog beter”, voegt Jan met een knipoog toe. Voorloper in een veranderende branche Met zijn overstap loopt Jan voorop in een sector die zoekt naar manieren om te verduurzamen en waar het energieverbruik onmiskenbaar hoog zal blijven. In een tijd waarin veel bakkerijen nadenken over warmteterugwinning, hybride ovens en circulaire productiemethoden, is de keuze voor een CO2-neutrale oven een krachtige stap richting de bakkerij van de toekomst. Dat beseft hijzelf ook. “De marges zijn klein, dat weet iedereen in dit vak. Maar dit soort investeringen gaan over meer dan de korte termijn. Je investeert in je bestaansrecht. En ik vind dat we als sector onze verantwoordelijkheid moeten nemen.” Advies aan collega’s: durf vooruit te kijken Tot slot: wat zou Jan andere bakkers adviseren die twijfelen over zo’n overstap? “Niet bang zijn. Als je het kunt financieren, dan is het een investering die zich terugbetaalt. Je werkt goedkoper, schoner én toekomstbestendiger. Wat wil je nog meer? Iedereen mag ook langskomen om met eigen ogen te zien hoe het in de praktijk werkt. Ik had dit zelf echt jaren eerder moeten doen, maar ik wist niet van het bestaan. Ik ben verder geen vertegenwoordiger van Polin, maar ik ben gewoon heel tevreden over mijn pelletgestookte ovens. Ik heb al berekend dat ik over acht tot tien jaar deze investering heb terugverdiend. Op welke oven heb je tegenwoordig nog zo’n rendement? Mijn tip is dan ook: laat je goed informeren en maak die rekensom.” Meer informatie: POBO Group b.v. Tel. 0599-470746 | www.pobogroup.com
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4