22 NBT MAGAZINE NR 5 2025 COVERSTORY ROYAL KAAK Pim Kohlmann, Product Sales Manager Royal Kaak: “Belangrijke features van deze kopmachine zijn de accurate manier van afmeten en de mogelijkheid tot het verwerken van hooggehydrateerde en plakkerige degen. Aan de basis van het ontwerp van deze machine staat een unieke techniek van poreuze rvs-cups, oftewel een oppervlakte met minuscule gaatjes die alléén lucht doorlaten. Met behulp van een kunststof ram wordt het deeg in de cup gedrukt. Doordat de lucht ontsnapt, via de poreuze structuur, wordt de cup nauwkeurig op het juiste gewicht gevuld. Hierna wordt de deegbal er met lucht op hoge snelheid uitgeblazen, een afmeetmethode zonder bewegende onderdelen. Hierbij is er géén risico dat zachte en hooggehydrateerde degen weglekken zoals bij de traditionele afmeetkamers met pistons, of blijven plakken aan een uitnamerol die vaak wordt toegepast. Deze methode van afmeten wordt al ▲ Pim Kohlmann, Product Sales Manager Royal Kaak en Sven Roosemaalen, Manager Kaak Technology Center
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4