NBT Magazine nr.6 2014

25 / 44

NBTmagazine N 25
SPEC I AL DUURZAAMHE I D & I NNOVAT I ES
in Nederland met de Bongard Cervap RS
zuinig is, is dat alleen maar meegenomen.
Tel daarbij op dat we een substantieel deel
van de aanschafprijs via een subsidie heb-
ben teruggekregen, dan mag je wel stellen
dat wij tevreden zijn. De kwaliteit van de
Cervap RS rechtvaardigt in alle opzichten
de investering die we gedaan hebben.”
Meer informatie: EverBake Capway,
tel. + 31(0)88 73 000 00,
Rittershaus neemt innovatie en
duurzaamheid als uitgangspunt
“Neem de kleinbrood-kopmachine van
Fortuna. Die won in 2012 op de IBA de
innovatieprijs en heeft de afgelopen jaren
bewezen de prijs waardig te zijn. Doordat
de aandrijving volledig gescheiden is van
het deegbereidingsgedeelte en de trechter
met strooier uit de machine getrokken
kan worden, is de machine goed schoon
en hygiënisch te houden. Het gaat hier
om een technisch uitgerijpt product dat
aan hoge kwaliteitseisen voldoet en de
vraag van de markt kan beantwoorden,
zeker voor de kleine en middelbakkerij.
De machine wordt met vier tot en met
zes rijen gebouwd en heeft een gewichts-
bereik van 30 tot 130 gram. Inmiddels is
de machine verder ontwikkeld. Zo zijn de
bloemstrooiers en de deegtoevoer dus-
danig aangepast dat ook de zeer slappe
degen perfect opgebold kunnen worden.”
Duurzaamheid betekent ook gebruikte
machines hergebruiken. Op dit moment
vraagt de markt ook om gereviseerde
goed werkende machines. Technisch Buro
Rittershaus kan in samenwerking met CS
Technics voldoen aan deze vraag. “Wij
repareren en reviseren technisch gezien
gecompliceerde machines zoals klein-
broodinstallaties. De installatie wordt vol-
ledig gedemonteerd en alle onderde-
len worden vanzelfsprekend gereinigd.
Slijtagegevoelige onderdelen zoals ket-
tingen, kogellagers, keerringen en ban-
den worden vervangen. Het afweegme-
chanisme wordt uitgefreesd en passend
gemaakt. Er worden nieuwe afwerpwalsen
geplaatst. De gehele installatie komt als
nieuw in de bakkerij te staan. Naast de
revisie worden ook innovatieve verbeterin-
gen toegepast. Zo wordt bijvoorbeeld de
strooier uitgebreid met een scharnier. De
strooier hoeft dan niet meer uit de machi-
ne gehaald te worden. Een andere verbe-
tering is de cilinderafdichting. Hierdoor
kan men met één knopdraai van 5-rijig
naar bijvoorbeeld 3-rijig schakelen. We
kunnen de machine ook zodanig aanpas-
sen dat het gewichtsbereik uitgebreid kan
worden”, zegt Rien tot slot.
Meer informatie:
Technisch Buro Rittershaus,
tel. +31 (0)30 231 23 92,
Innovatie en duurzaamheid: voor Rittershaus zijn deze begrippen het uitgangspunt voor
ieder project en het productaanbod in zijn algemeen. Dat laat Rien Rittershaus de redactie
van NBT Magazine weten en wij vragen hem dan ook om wat meer uitleg.
“Wij repareren en reviseren technisch gezien gecompliceerde machines”