NBT Magazine nr. 6 2015

3 / 44

C O L O F O N E N D E V I S I E
Vakblad voor de totale bakkersbranche.
Verantwoordelijke uitgever Nederland:
GPmedia BV
Van Schaeck Mathonsingel 8
6512 AP Nijmegen, The Netherlands
Telefoon: +31 (0)24 3246146
E-mail:
Internet:
Verantwoordelijke uitgever België:
De Mey Micheline
Eekhoutdriesstraat 67
9041 OOSTAKKER (B)
Uitgever:
Peter Peeters
Redactie:
Coen de Jager (hoofdredacteur)
Advertentieverkoop:
GPmedia BV
Verkoopleider: Gerdo van de Peppel
Media-adviseurs: Emiel Bruning
Alle orders worden afgesloten en uit-
gevoerd conform de Regelingen voor het
Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie
van de Arrondissementsrechtbanken en bij
de Kamers van Koophandel.
NBT Magazine heeft het HOIKeurmerk.
Dit betekent dat de oplage is
gegarandeerd en gecontroleerd.
Abonnementen:
of via
Per jaar in Nederland € 24,-
(excl. 6% BTW)
Losse verkoop € 5,70
Het abonnement kan elk gewenst
moment ingaan.
Vormgeving:
Studio Intensive
Telefoon: +31 (0)24 3246140
Druk:
Geers Offset (België)
ISSN:
1872-9363
© Copyright 2015
Niets uit deze uitgave mag worden ver-
veelvoudigd en/of openbaar gemaakt door
middel van druk, fotokopie microfilm of
welke andere wijze dan ook, zonder voor-
afgaande toestemming van de uitgever.
NBT Magazine besteedt de grootst moge-
lijke aandacht aan de juistheid van de
informatie die in het vaktijdschrift wordt
opgenomen. Fouten zijn echter niet vol-
ledig uit te sluiten. De uitgever en de
auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze
verantwoordelijk voor schade, van welke
aard ook, die is ontstaan als gevolg van
handelingen en/of beslissingen die geba-
seerd zijn op de bedoelde informatie.
TweemaandelijksVaktijdschrift - Erkenningsnummer (P708170)
Vakblad voor de totale bakkersbranche | December 2015 |16e jaargang no.6 | Prijs €10,50
Special
BAKKERIJ
MACHINES &
VERZEKERINGEN
nbt magazine
UNIFREEZING
ONDERSCHEIDT ZICH
MET CUSTOM MADE
KOEL- EN VRIESSYSTEMEN
Ik verheug mij persoonlijk altijd enorm op de maand december. Daar zorgen de feest-
dagen natuurlijk voor. Sinterklaas, Kerst en oud & nieuw zorgen bij mij thuis altijd
voor heerlijke taferelen. Gezelligheid met familie en vrienden is het mooiste wat er is
en vaak worden kosten noch moeiten gespaard om te zorgen voor het lekkerste natje
en droogje. Het is ook de reden dat u het zo abnormaal druk hebt aan het einde van
het jaar, gelukkig zeg ik er meteen bij. Pepernoten, speculaas, oliebollen en lekker
brood horen toch bij elk decemberfeest, net zoals champagne natuurlijk.
Om ervoor te zorgen dat uw winkelpersoneel geen ‘nee’ hoef te verkopen aan klanten
doet u er alles aan om uw productniveau op peil te hebben in december. Dan is het
natuurlijk niet te hopen dat er onverhoopt iets misgaat binnen uw productie, maar
mocht het toch gebeuren, dan moet u terug kunnen vallen op uw leverancier. Maar
u heeft wellicht nog wel wat aandachtpunten voor de verschillende machineleveran-
ciers waar u mee werkt. Dan heb ik goed nieuws, want Nederlandse Bakkerij Techniek
organiseert op maandag 18 januari 2016 een symposium onder de noemer ‘Door het
oog van de bakker’. Wij mogen als NBT Magazine optreden als mediapartner van dit
symposium, dat de behoeften van bakkers moet blootleggen. Wat kan in uw ogen
beter bij uw leverancier? Wat moet er veranderen zodat beter ingespeeld kan worden
op problemen? Het komt aan bod op 18 januari, maar daarover leest u nog veel meer
elders (zie pagina 9) in deze uitgave.
Met het aanbreken van de laatste maand van 2015 is het onnodig om te zeggen dat
deze uitgave ook meteen de laatste NBT Magazine van het jaar is. In deze uitgave
heeft de redactie haar pijlen gericht op bakkerijmachines en verzekeringen. Daarover
leest u dan ook alle ins & outs. Verder wil ik u toch even wijzen op het artikel over
Bakery Initiatives. Dit internationaal opererende bedrijf heeft zijn oorsprong in
Nederland en het bakkerij consultancy bedrijf realiseert grote bakkerijprojecten in
landen waar de bakkersbranche veelal nog in de kinderschoenen staat. Dit verhaal
is naar mijn mening interessant, omdat het bedrijf hamert op samenwerking over de
volle breedte van de industrie. Laten we samenwerken maar meteen bombarderen tot
het woord van 2016, iets dat zeker tot uiting gaat komen tijdens het NBT-symposium
‘Door het oog van de bakker’. Ik hoop u daar in ieder geval te mogen treffen!
Rest mij nog u alvast fijne feestdagen, een voorspoedig 2016 en heel veel leesplezier
met deze laatste uitgave van NBT Magazine van 2015 te wensen!
Hoofdredacteur NBT Magazine
De Visie
Coen de Jager
NB T M A G A Z I N E N R 6 2 0 1 5 3