NBT Magazine nr 6 online

N i e u w s TEAM BAKKERIJ HAAFS UIT HAREN IS DE GROTE WINNAAR VAN DE BAKKERSVAKWEDSTRIJDEN 2018. TEAM BAKKERIJ VERBA WERD DE WINNAAR VAN DE BANKETBAKKERS TOP 5. TALENT VAN HET JAAR 2018 IS BRITT BRUKKER GEWORDEN, ZIJ WERKT BIJ BAKKERIJ HAAFS. DE INNOVATIETROFEE GING NAAR TEAM BAKKER ALBERT UIT ZEIST. Het aantal inzendingen was met 140 deelnemers vergelijkbaar met vorig jaar, er werden ongeveer 1.200 producten gekeurd. Opvallend dit jaar was dat er meer bakkerijen als team meededen en er minder individuele inschrijvingen waren. KAMPIOENSBOKAAL Uiteindelijk was het Team Bakkerij Haafs (u leest een uitgebreid verhaal over Bakkerij Haafs en deze bijzondere overwinning op pagina 40 & 41) die in het drukbezochte Fries Congrescentrum winnaar werd van de Kampioensbokaal voor de beste brood-, koek- en banketbakker BakkersVakWedstrijden 2018. De jury is van mening dat de inzendingen verrassend, boeiend en enerverend waren. Als tip voor volgende wedstrijden adviseert de jury dat de inzenders zich goed moeten verdiepen in de opdracht, die beschreven staat in het wedstrijdboekje. LEEUWARDEN CULTURELE HOOFDSTAD Voor de sierstukken was het thema dit jaar Leeuwarden Culturele Hoofdstad. Een sierstuk mag gemaakt zijn van chocolade, brooddeeg of suikerwerk, zolang het maar uit negentig procent eetbare producten bestaat. Oneetbare onderdelen mogen alleen ter ondersteuning worden gebruikt. De trofee in deze categorie ging naar Team Bakkerij van der Most uit Lemelerveld. UITSLAG BELANGRIJKSTE ONDERDELEN BAKKERSVAKWEDSTRIJDEN 2018 TOP 10: BESTE BROOD-, KOEK- EN BANKETBAKKER 1 Team Haafs Bakkerij Haafs Haren 2 Team De Korenaar Echte Bakker De Korenaar Surhuisterveen 3 Team Verba Bakkerij Verba Brakel 4 Jacob Heemstra Echte Bakker Piet Haaksma Sneek 5 Team Boonstra Bakkerij Boonstra De Knipe 6 Team Nollen Bakkerij Nollen Eibergen 7 Team Schepers Echte Bakker Herman Schepers Sleen 8 Team van der Kloet Bakkerij van der Kloet Franeker 9 Team De Seelse Bakker De Seelse Bakker Doorwerth 10 Team Pots Echte Bakker Pots Rolde BANKETBAKKERS TOP 5: 1 Team Verba Bakkerij Verba Brakel 2 Bram Veltien Patisserie Lindeboom Zwolle 3 Roy van Etten Banketbakkerij Stoffer Delft 4 Team Van Leeuwen Bakkerij van Leeuwen Kerkdriel 5 Van de Water Van de Water Den Helder TOP 3 TALENT VAN HET JAAR: 1 Britt Brukker Bakkerij Haafs Haren 2 Margje Steenbergen Bakkerij Haafs Haren 3 Romee Kruidenier Bi’j Ons Haaksbergen TeamBakkerij Haafs WINT BAKKERSVAKWEDSTRIJDEN 2018 NB T M a g a z i n e n r 6 2 0 1 8 11