NBT-magazine n6-2021 Online

NB T M a g a z i n e n r 6 2 0 2 1 11 Ondanks de onzekerheid van afgelopen jaar sluiten we met de Veenhuizen groep het jaar goed af. Het is een enorme klus geweest om onze mensen anders in te zetten, de toenemende vraag naar service in goede banen te leiden en om de stroom aan apparatuur op het juiste moment op de juiste plek te krijgen. Meestal lukte dat goed, maar zeker ook niet altijd. Binnen de bakkersbranche heb ik afgelopen jaren een toenemende vraag naar andersoortige activiteiten gezien. De ene ondernemer begint met de verkoop van een lekker kopje koffie of een lunchroom, terwijl de andere start met de bereiding en verkoop van ijs of een uitbreiding in chocolade. Daarnaast zie je veel bakkers die produceren voor hotels en restaurants in de omgeving of een eigen schap hebben in de lokale supermarkt. Gelukkig zijn er ook bakkers die teruggaan naar de oorsprong en bakkers die over de grenzen kijken. Ik heb altijd een enorme bewondering voor mensen die ondernemend zijn of die gewoon wat proberen, omdat hun gevoel zegt dat er potentieel in zit. Dat brengt vooruitgang in de branche, fun en een beter aanbod voor consumenten. Ik geniet elke dag nog van het vakmanschap, de passie voor het perfecte product en de échte mensen. De afgelopen twee jaar heb ik met veel plezier deze column mogen verzorgen. De redactie vroeg of ik er mee door wilde gaan. Natuurlijk is het mooi om te schrijven en een podium te krijgen voor alles wat je doet. Ik houd echter van vernieuwing en heb daarom aangegeven dat het tijd wordt voor een nieuwe columnist. Nieuwe teksten, nieuwe vergezichten, nieuwe trends en nieuwe inzichten. In de markt komen we elkaar ongetwijfeld tegen. Ik wens jullie hele fijne feestdagen en een super goed 2022! Tot snel! Tot ziens! Patrick Veenhuizen DE LAATSTE LOODJES! HET JAAR IS BIJNA TEN EINDE DUS HET IS TIJD VOOR EEN TERUGBLIK. EEN TERUGBLIK ONDER DE BEDWELMENDE DEKEN DIE WE CORONA NOEMEN. ALTHANS ZO HEBBEN VELEN ONDER ONS DE LOCKDOWNS WEL ERVAREN. PATRICK VEENHUIZEN IS EIGENAAR EN OPRICHTER VAN VEENHUIZEN GROEP, WAAR FOOD, BAKERY EN COOL SOLUTIONS GEBODEN WORDEN. C o l u m n P a t r i c k V e e n h u i z e n