NBT MAGAZINE NR 6 2022 3 Vaktijdschrift voor de totale bakkersbranche. Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.nbtmagazine.biz Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Coen de Jager (hoofdredacteur) c.dejager@gpmedia.nl Sales: GPmedia BV Gerdo van de Peppel (Verkoopleider) g.peppel@gpmedia.nl Demi van der Coer (Media-adviseur) d.coer@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamer van Koophandel. NBT Magazine heeft het HOI Keurmerk. Dit betekent dat de oplage is gegarandeerd en gecontroleerd. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Per jaar € 42,- Losse verkoop € 10,50 Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: GPmedia BV Telefoon: +31 (0)24 3 246146 Internet: www.gpmedia.nl Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2022 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. NBT Magazine besteedt de grootst mogelijke aandacht aan de juistheid van de informatie die in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoordelijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. Colofon en De Visie Hetgeen je eigenlijk al een tijdje voor vreesde is de afgelopen maand ook daadwerkelijk gebeurd. De eerste bakkers hebben de handdoek in de ring moeten gooien vanwege de torenhoge energiekosten die op hun bord gedeponeerd is. Niet meer te behappen, dus daarmee ook meteen de nekslag voor veel ondernemers én hun personeel. Het gaat al weken bijna nergens anders meer over en terecht. We weten inmiddels dat de overheid eigenlijk ook niets gaat doen, ondanks de tomeloze inzet van alle aan de bakkersbranche gelieerde instanties als NBOV, NBV en Beko Advies. Ik sprak onlangs met Silvia van Nieuwland over haar werkzaamheden en je hoort de ingehouden woede en emotie door de telefoon heen als zij vertelt over de vele wanhopige bakkers die zij spreekt. Het is een ramp voor veel ondernemers en het einde lijkt ook nog lang niet in zicht. Als ik Silvia moet geloven, is dit slechts het begin. “Als de regering niet ingrijpt, haalt 10% van de ondernemingen in de ambachtelijke bakkerijsector het einde van 2022 niet. Dat wil zeggen dat ze een liquiditeitsprobleem krijgen of moeten stoppen. Wanneer er op korte termijn geen ingrijpende maatregelen volgen, dan is voor de zomer van 2023 het voortbestaan van niet 10%, maar zelfs 30% van de sector in gevaar. 50% van de bakkers moet hun deuren sluiten als er in heel 2023 niet wordt ingegrepen en de omstandigheden ongewijzigd blijven”, is haar sombere boodschap. De Visie nbt magazine Tweemaandelijks Vaktijdschrift - Erkenningsnummer (P708170) Va k t i j d s c h r i f t v o o r d e t o t a l e b a k k e r s b r a n c h e | N o v e m b e r 2 0 2 2 | 2 3 e j a a r g a n g n o . 6 | P r i j s € 1 0 , 5 0 COVERSTORY EERSTE EDITIE MIWE DUTCH BAKERY DAYS VAN VEENHUIZEN GROEP GROOT SUCCES Special DUURZAAMHEID/ BAKKERIJ-INRICHTING Hoofdredacteur vaktijdschrift NBT Magazine c.dejager@gpmedia.nl DE EERSTE BAKKERS HEBBEN DE HANDDOEK IN DE RING MOETEN GOOIEN VANWEGE DE TORENHOGE ENERGIEKOSTEN Niet zo heel lang geleden was ik nog op bezoek bij Bakkerij D’n Bekker in Haps. Een op het oog florerende bakkerij met zes winkels, waar groei een ambitie was twee jaar geleden. “We zijn van een lokale bakkerij naar een regionale bakkerij gegroeid in korte tijd en we zijn trots op wat we met zijn allen bereikt hebben. De toekomst lacht ons tegemoet in ieder geval tegemoet”, vertelde Hans van Duijvenvoorde ons destijds. Nu is er een faillissement aangevraagd en heeft Hans 49 mensen moeten ontslaan. Dat energieprijzen en verduurzaming het gesprek van de dag zijn op dit moment in de branche, ervaarde ik ook tijdens de MIWE Dutch Bakery Days van Veenhuizen Groep. Samen met een twintigtal bakkers reisden wij naar het Duitse Arnstein, waar MIWE haar productielocatie heeft én beschikt over een hypermodern en indrukwekkend Live Baking Centre (LBC). Daar waren de vragen vooral gericht op ‘welke ovens is het meest zuinig’ en ‘moet ik kiezen voor een gasgestookte of elektrische oven’. Antwoorden daarop zijn helemaal afhankelijk van uw situatie en bakkerij, maar als iets duidelijk werd daar, is dat MIWE zeker wat betreft uw energievraagstuk kan helpen met een passende oplossing. Lees ons uitgebreide verslag van de MIWE Dutch Bakery Days elders in deze uitgave, waar we verder ook ‘gewoon’ ingaan op het belang van het taxeren van uw inventaris ten behoeve van uw verzekering en het laatste nieuws uit de branche brengen. Het leven gaat immers gewoon door, hoe cru dat ook is.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4