Hybride en volledig elektrisch In totaal biedt Royal Kaak drie verschillende varianten. “De thermische olieoven en cyclotherm ovens zijn dus beschikbaar als hybride model en we hebben een range van volledig elektrisch modellen dat in de praktijk heel interessant is voor bedrijven die beschikken over goedkopere elektriciteit. We hebben deze ovens vooral in Scandinavië en Frankrijk al veel mogen installeren. De eerste twee hybride varianten zijn zeker voor de Nederlandse markt interessant vanwege hun unieke eigenschappen, zoals we hiervoor al besproken hebben. De initiële investering in de oven is iets hoger, maar je kan dit vrij snel terugverdienen door optimaal gebruik te maken van flexibele energietarieven door alleen elektriciteit te gebruiken wanneer de kosten lager liggen dan gas of soms zelf negatief zijn. Zo creëer je een verdienmodel als grootverbruiker en reduceer je ook nog eens CO2-uitstoot. Het is trouwens ook mogelijk om bestaande gasovens van Kaak om te bouwen naar een hybride variant.” CO2-reductie Naast een kostenbesparing levert het bakken met een hybride systeem ook een reductie van CO2-uitstoot op en laat dat net voor de lange termijn een zeer belangrijk doel zijn. “In 2030 dien je als grote producent je CO2-uitstoot gehalveerd te hebben en twintig jaar later behoor je helemaal CO2-neutraal te produceren. Dat is een serieuze uitdaging, die wij als Royal Kaak samen met onze klanten aangaan. Rondom de oven kunnen we al besparingen realiseren door simpele ingrepen als een retrofit voor de stoomzone, nieuwe software voor de afzuiging en een realtime monitor in onze iBakeCare-app voor bewustwording, waardoor je ziet wat je daadwerkelijk verbruikt. Dat is al zo gedetailleerd, dat je kunt zien hoeveel energie per geproduceerd broodje er is verbruikt. Maar de grootste besparing is te bereiken met een hybride systeem. De interesse in deze oplossingen komt ook zeker vanuit onze klanten. Op dit moment zijn alle ovens die wij leveren al voorbereid of volledig hybride uitgevoerd.” Advies Royal Kaak neemt in het hele proces ook een adviserende rol op zich. “We kijken heel goed samen met onze klanten naar het totaalplaatje. Daarin nemen we alles mee: van proces en productieplanning tot de gasprijs per dagdeel en andere belangrijke parameters. Van daaruit kunnen we een eerlijk advies geven over welk systeem het beste past bij de situatie van onze klant en ondersteunen we met klantspecifieke haalbaarheidsstudies om een betaalbare transitie te realiseren.” Meer informatie: Royal Kaak Tel. +31 (0)315 339 111 | www.kaak.com NBT MAGAZINE NR 6 2024 13
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4