NBT MAGAZINE NR 6 2025 7 Het is zeker niet onze eerste keer dat we in Wijchen op bezoek zijn bij HTI Bakkerijtechniek. Al vaker spraken wij hier met Fons, maar die heeft dus een aantal jaar geleden een stap terug gedaan en had in Mitch een geschikte opvolger. “Ik ben hier alweer 11 jaar geleden komen werken toen ik een eindproject voor school moest voltooien. Ik volgde de opleiding Elektrotechniek en voor HTI heb ik destijds een nieuwe besturing geprogrammeerd. Dat was het begin. Door mijn brede technische kennis zag Fons al gauw in dat ik hem kon helpen bij onderhoud en storingen. Hij spoorde mij aan voor mijzelf te starten en dat heb ik destijds gedaan. Onder mijn eigen naam heb ik toen een bedrijf opgericht en ik deed onderhoudswerk, nieuwbouw, renovatiewerkzaamheden en ga zo maar door, maar ook storingen voor HTI. Vijf jaar geleden benaderde Fons mij of ik HTI niet wilde overnemen en zo is het balletje gaan rollen. De laatste drie jaar zijn we hard doorgegroeid en inmiddels werken we met tien mensen iedere dag heel hard om bakkers waar het kan te ontzorgen.” Uit het juiste hout gesneden Fons startte ruim dertig jaar geleden met HTI Bakkerijtechniek. “Waar is de tijd toch gebleven”, vraag Fons zich hardop af. “Al die jaren heb ik 24 uur per dag, zeven dagen in de week ‘aan’ gestaan. Ik vond het wel mooi geweest, maar ik wilde ook nog niet thuis gaan zitten. Zodoende zijn we tot de oplossing gekomen dat ik Mitch nog een tijd ondersteun waar nodig. Toen ik Mitch leerde kennen, had ik al snel in de gaten dat hij uit het juiste hout gesneden is. Hij heeft absoluut de technische kennis, alleen de vakkennis en ervaring ontbrak. Dat krijg je alleen maar met de tijd en door dingen te doen. Inmiddels is hij alweer een paar jaar op weg en zie je hem groeien.” Daub-ovens Waar Fons op nul begon, kwam Mitch in een iets gespreider bedje terecht. “Ik begon met niks, noppes, nada”, aldus Fons. “Eerst met het verzorgen van onderhoud en verhelpen van storingen, waarna ik al snel de kans kreeg Daubovens (inmiddels bekend als Royal Kaak ovens red.) te verkopen als agent. Waar Royal Kaak de oplossingen voor grote industriele projecten voor haar rekening nam met bandovens en dergelijke, konden wij de kleinere projecten op ons nemen. Dat is nog steeds het geval.” Treif Naast het hoogwaardige aanbod in ovens, heeft HTI Bakkerijtechniek met Treif broodsnijmachines nog een troef in handen. “Ongeveer tien jaar geleden kregen we de mogelijkheid om als agent met Treif bakkers te voorzien van zeer hoogwaardige snijmachines. Een mooie toevoeging op het ovenaanbod”, zegt Fons. Mitch vult aan: “Daar zal men ons ook vooral van kennen, het onderhoud, de ovens en de snijmachines, maar we leveren nog veel meer. Van rijskasten tot afzuigkap en van ovens tot complete snijlijnen, de bakker kan voor alle vragen bij ons terecht. En dan ben je ook van een hele goede service verzekerd.” Service, service en nog eens service Daar stipt Mitch een zeer belangrijk punt aan. Waar Fons dertig jaar lang de standaard zette met een 24/7 serviceapparaat, hanteert Mitch dezelfde aanpak. “Als klanten ons midden in de nacht bellen, krijgen ze altijd iemand aan de lijn en diegene probeert ze direct te helpen. Als het nodig is dat we op locatie komen, gaan we ernaar toe. Dat is hoe Fons het altijd deed en zo zullen wij het ook blijven doen. Klanten ontzorgen en ze een betrouwbare partner geven, dat is waar HTI voor staat. Uitdagingen zullen er altijd zijn, maar je kunt er als bakker op rekenen dat wij je zo snel mogelijk weer op gang helpen.” Fons knikt instemmend. “Dit is geen loze belofte”, stelt hij. “Mitch weet wat hij doet. De kennis die ik had, heeft hij overgenomen en hij spreekt inmiddels dezelfde taal als de bakker.” Nieuwe aanpak Waar Mitch in de voetsporen van Fons dezelfde werkwijze volgt op het gebied van service, heeft hij ook als nieuwe generatie wel een andere kijk op andere zaken. “Denk aan het professioneel vastleggen van alles. Ik schreef wel wat op en bewaarde het, maar hij heeft een duidelijke digitaliseringsslag gemaakt. Het is een stap in de goede richting, die ik niet meer kon maken.” Daarnaast heeft Mitch zijn pijlen ook veel meer gericht op online profilering. “Denk aan social media campagnes om HTI meer naamsbekendheid te geven. We merken dat er nog wel wat te winnen valt, want lang niet iedereen weet waarvoor ze bij ons terecht kunnen. Maar als ze eenmaal iets hebben aangeschaft en ervaren hebben hoe we werken, zien we dat ze terugkomen. En dat is een groot compliment.” Automatisering Waar ziet Mitch nog mogelijkheden? “We gaan de komende jaren nog veel meer automatisering zien bij bakkerijen, mede ingegeven door het gebrek aan gekwalificeerd personeel en daarbij kunnen wij ze heel goed helpen. We zetten zelf ook meer en meer in op digitalisering en blijven goed op de hoogte van de mogelijkheden in de branche zoals cobotisering en elektrisch verwarmen. Er zijn nog genoeg uitdagingen die we graag samen met de bakker aangaan. Waar ze van op aan kunnen is dat ze terug kunnen vallen op een partij met de nodige ervaring – want Fons blijft nog wel even betrokken – en de juiste kennis. Dat zal nooit veranderen.” Meer informatie: HTI Bakkerijtechniek Tel. + 31 (0)24 6415848 | www.htibakkerijtechniek.nl VAN RIJSKASTEN TOT AFZUIGKAP EN VAN OVENS TOT COMPLETE SNIJLIJNEN, DE BAKKER KAN VOOR ALLE VRAGEN BIJ ONS TERECHT
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4