Slagersvak nr 1-2022 Online

S l a g e r s V a k n r 1 2 0 2 2 16 doorgaans voor het kookwerk, zoals aardappelen, groenten en worsten. Bovenin wordt juist veel gegrilld.” Daarnaast staat een FlexiChef opgesteld, een multifunctioneel kookapparaat dat ingezet kan worden voor koken, bakken en braden maar ook voor het hoge drukgaren. De FlexiChef is een alles-in-één-machine inclusief een automatisch reinigingsprogramma, waardoor het apparaat veel sneller achter elkaar achter elkaar ingezet kan worden voor het efficiënt en tegelijkertijd smaakvol bereiden van maaltijden en soepen. Door sneller en efficiënter te produceren daalt de productieprijs per geproduceerde charge. ‘SINDS WE DE MACHINES VAN MKN HEBBEN, WERKEN WE VEEL SNELLER EN NETTER. EN DE KWALITEIT IS PRIMA’ KEURSLAGERIJ BOENDERS IN EIBERGEN IS EEN BEGRIP IN DE ACHTERHOEK. EIGEN WORSTEN, VLEESWAREN, VERSCHILLENDE STAMPPOTTEN EN KANT-EN-KLAARMAALTIJDEN LOKKEN DE CONSUMENT UIT DE GELDERSE REGIO NAAR DE SLAGERIJ VAN GERWIN STARINK, DIE SINDS EEN KLEINE VIJF JAAR IN ZIJN ATELIER WERKT MET EEN TWEETAL FLEXICOMBI COMBISTEAMERS EN EEN FLEXICHEF VAN HET DUITSE KWALITEITSMERK MASCHINENFABRIK KURT NEUBAUER (MKN). “WE WERKEN SINDS DE KOMST VAN DEZE MACHINES VEEL SNELLER EN NETTER. BOVENDIEN ZIJN DE MAALTIJDEN EN PRODUCTEN OOK ENORM GOED EN SMAAKVOL”, VERTELT STARINK. In de keuken van Keurslagerij Boenders staan twee FlexiCombi CombiSteamers boven elkaar, één met tien etages (roosters) en één met zes etages. In dit geval gaat het om een FlexiCombi MagicPilot Team, de meest uitgebreide versie uit het leveringsprogramma van MKN Combisteamers. Voordeel is dat het bedieningsdisplay van beide ovenkamers zich op ooghoogte bevindt, wat niet alleen zeer snel en efficiënt werkt, maar ook arbotechnisch gezien zeer veel voordeel biedt. Starink: “Wij gebruiken de machines voor vrijwel alles, van het bereiden van maaltijden tot het inblikken van vlees, het afkoken van producten en het grillen van vlees. Wij gebruiken het onderste systeem C a s e s t u d y : MKN De FlexiCombi en FlexiChef naast elkaar in de keuken van Keurslagerij Boenders in Eibergen Gerwin Starink en Gijs Geverinck in de slagerswinkel

RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4