12 SLAGERSVAK NR 1 2026 BRANCHENIEUWS VAKWEDSTRIJD SLAGERS STREEKPRODUCTEN 2026 WORDT UITGEBREID MET KLASSIEKE SLAGERSPRODUCTEN De Vakwedstrijd Slagers Streekproducten wordt met ingang van 2026 uitgebreid. Alle inzendingen worden ingedeeld in twee onderdelen: Streekproducten en Klassieke Slagersproducten. De prijsuitreiking is op donderdag 19 maart. Streekproducten zijn producten met een duidelijke regionale herkomst en traditie. Ze zijn verbonden aan een streek en vaak al generaties lang onderdeel van de lokale eetcultuur. Klassieke slagersproducten zijn producten die binnen het slagersvak breed voorkomen en niet aan één specifieke regio gebonden zijn. “Door deze indeling kunnen producten beter en eerlijker met elkaar vergeleken worden. Ook hoopt de organisatie met de uitbreiding de slagers meer kansen te geven om verschillende producten te laten keuren”, aldus de organisatie van deze vakwedstrijd. Keuring Onder leiding van keurmeester William Knobbout zal een ervaren jury de ingediende producten beoordelen op geur, smaak, structuur, consistentie en uitstraling. Slagers kunnen bekroningen zoals Goud of Goud met Ster behalen, afhankelijk van de behaalde punten. Door de uitbreiding worden er extra prijzen toegekend. Per categorie is er ruimte voor zowel een winnend streekproduct als een winnend klassiek slagersproduct. Uit deze winnaars worden twee hoofdkampioenen gekozen, die respectievelijk de titel ‘Streekproduct van het Jaar’ en ‘Klassiek Slagersproduct van het Jaar’ ontvangen. De prijsuitreiking is op donderdag 19 maart. Meer informatie via www.vakwedstrijdstreekproducten.nl 'EEN VERBOD OP VLEESPROMOTIE WERKT NIET, HET STIMULEREN VAN ALTERNATIEVEN WEL' Consumenten nemen vleesbeslissingen doorgaans bewust, niet impulsief. De sleutel is daarom het goedkoper, gemakkelijker en smakelijker maken van duurzame alternatieven. “Zo komen we tot gedragsverandering zonder het gevoel dat er iets wordt afgepakt. Daarbij wordt vaak vergeten dat vlees in de basis geen ‘ongezond product’ is. Het levert hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen. Risico’s worden gezien in mate van bewerking en bereiding en hoeveelheid. De oplossing ligt daarom niet in het verbieden, maar in het creëren van betere keuzes”, verduidelijkt Elemans. “Producenten, supermarkten en overheid moeten investeren in goede voorlichting en in prikkels die duurzamere opties aantrekkelijker maken. Denk aan kleinere porties in lijn met het advies van het Voedingscentrum, aan meer variatie en aan producten die plantaardig en dierlijk slim combineren.” Positieve boodschap werkt beter dan wijzende vinger Publiekscampagnes met een positieve insteek werken aantoonbaar beter dan campagnes die met het vingertje wijzen. Dit blijkt uit meerdere onderzoeken en uit evaluaties van Postbus 51 campagnes. “De nieuwe Wissel ’ns wat-campagne van Stichting Week Zonder Vlees, die in maart 2026 start, sluit daar naadloos bij aan: ze stimuleert variatie, prikkelt nieuwsgierigheid en nodigt consumenten uit om nieuwe smaken te ontdekken. Zo ontstaat duurzame gedragsverandering stap voor stap en zonder weerstand”, weet Elemans. “De eiwittransitie draait om balans, keuzevrijheid en aantrekkelijke alternatieven, niet om uitsluiting. Wie echt vooruitgang wil boeken, investeert in heldere communicatie en voorlichting. Dat brengt ons aanzienlijk verder dan welk verbod dan ook.” “Het Amsterdamse verbod op vleespromotie past vooral in het domein van symboolpolitiek: het oogt daadkrachtig, maar verandert weinig aan wat mensen daadwerkelijk eten. Als we de eiwittransitie, de verschuiving van het gebruik van dierlijke naar plantaardige eiwitten, echt willen versnellen, is kennis en verleiding effectiever dan restrictie.” Dat stelt Ceel Elemans, sector specialist Food bij ING Sector Banking.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4