14 SLAGERSVAK NR 1 2026 ...BRANCHENIEUWS PIZZA MÉT PEPPERONI BLIJFT FAVORIET BIJ NEDERLANDSE PIZZALIEFHEBBERS Uit recent onderzoek van pizzaketen Papa Johns (ruim 10.000 orders in Nederland) blijkt dat pizza met Pepperoni het populairste blijft. Pizzaliefhebbers in ons land laten vegan nog massaal links liggen en kiezen doorgaans voor klassiekers, dus mét Pepperoni en ham. Vegetarische pizza’s (7,1% van alle bestellingen) worden volgens hetzelfde onderzoek steeds populairder, met de kanttekening dat een pizza margherita vegetarisch is en het valt te bezien of de consument deze pizza kiest omdat deze vegetarisch is of gewoon omdat zij een pizza willen zonder overige ingrediënten. De vegan pizza blijft een kleinere categorie, met 0,3% van alle bestellingen. Het tijdstip van 19.00 uur is het favoriete bestelmoment voor consumenten. Pepperoni blijft dé publieksfavoriet De Pepperoni pizza blijft onbetwist nummer één. Uit de data van Papa Johns blijkt dat 7,4% van alle bestelde items een Pizza Pepperoni is. Daarnaast bevat gemiddeld 44% van alle bestellingen minstens één Pepperoni-pizza. Daarmee bewijst deze klassieker zijn vaste plek in de Nederlandse eetcultuur. Klassieke bodem Ook als het gaat om de pizzabodem, kiezen wij Nederlanders graag voor vertrouwd. De cijfers laten zien dat eenvoud populair blijft want de normale pizzabodem wordt 3,5 keer vaker gekozen dan stuffed crust en zelfs zeven keer vaker dan authentic crust. • 20,2% van de bestellingen heeft een normale bodem • 5,7% kiest voor een stuffed crust met extra kaas • 2,8% gaat voor een authentic crust een extra dunne bodem. Stuffed crust als bewuste traktatie Hoewel minder populair dan de klassieke bodem, blijft stuffed crust een echte verwenoptie. Met 5,7% van alle bestellingen is het een keuze die vooral wordt gemaakt wanneer klanten zichzelf extra willen trakteren NIEUW BOEK VAN JORD ALTHUIZEN: SMOKEY GOODNESS MEDITERRANEAN BBQ Tapas die knetteren op het rooster, pulpo boven gloeiende kolen, sappige souvlaki en pizza’s met een bodem die kraakt als je ’m aansnijdt. Koken boven vuur en rook staat centraal, met die herkenbare Smokey Goodness-touch. Open vuur aan zee, geurige kruiden, goede olijfolie en houtrook vormen de basis van gerechten die je wilt delen aan lange tafels. De mediterrane benadering geeft een frisse kijk op BBQ: minder zwaar, meer gelaagd. Minder low & slow, meer vurig vertier. Knalvolle smaken Het boek staat vol veelzijdige recepten die knallen van smaak, maar tegelijk toegankelijk blijven voor iedereen die graag buiten kookt. Denk aan Smoked Iberico Rib Fingers met saffraanyoghurtdip, Gegrilde zwaardvis met pistachecrumble en romige citroen-kappertjessaus en desserts zoals Galaktoboureko met ouzo-abrikozen. Naast recepten vind je in het boek BBQ-technieken en reisverhalen. Smokey Goodness Mediterranean BBQ is geen boek om netjes in de kast te zetten, maar om open naast de BBQ te leggen, door te bladeren en vuil te maken. Smokey Goodness Mediterranean BBQ (prijs: 34,99 euro) is alweer het negentiende boek van Jord Althuizen en verschijnt op 31 maart 2026. Van de Smokey Goodness-serie zijn inmiddels meer dan 450.000 exemplaren verkocht, waarmee de reeks is uitgegroeid tot een vaste waarde in de Nederlandse barbecuecultuur. Zinderende avonden, ijskoude drankjes en lange tafels waar vrienden en barbecuegerechten samenkomen. In zijn nieuwste boek ‘Smokey Goodness Mediterranean BBQ’ neemt Jord Althuizen je mee langs de kusten van Spanje, Portugal, Italië en Griekenland en laat hij zien hoe je die mediterrane sfeer gewoonthuis op je BBQ slingert. Meer informatie via info@kosmosuitgevers.nl
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4