CASESTUDY SPAKO FOOD MACHINERY BIJ SLAGERIJ HOEBEN ‘JE WEET WAT JE WILT EN JE ZOEKT DAAR MACHINES BIJ DIE HET WERK GEMAKKELIJKER MAKEN’ Laurens runt de winkel aan de Markt, in het hart van Asten, samen met zijn vrouw Maaike. De twee vormen de derde generatie Hoeben. Laurens’ opa Lau startte het bedrijf in 1929. De slagerij werd veertig jaar later voortgezet door zijn zonen Theo en Piet. Laurens begon al in 1993 te werken in de slagerij en nam het bedrijf kort na de eeuwwisseling over. De worstenmakerij verhuisde in 2008 naar het industrieterrein van Asten. Specialistische medewerkers zijn dagelijks in de werkplaats in de weer met een veelheid aan ambachtelijke producten. “We maken nagenoeg alles zelf. Klanten komen van heinde en verre voor de smaak en kwaliteit van onze producten. We hanteren nog steeds de receptuur van vroeger, maar het proces is gedurende al die jaren natuurlijk wel veranderd”, legt hij uit. Slagerij Hoeben is een ambachtelijke slager in Asten. Het bedrijf van Laurens en Maaike Hoeben is gespecialiseerd in (gerookte) vleeswaren en heuse Brabantse lekkernijen als zult, balkenbrij en Brabantse Plaatham. Dergelijke producten worden niet alleen verkocht in de eigen winkel in Asten, maar vinden eveneens hun weg naar slagerijen, versspeciaalzaken en grossiers in het land. Veel van deze producten worden op ambachtelijke wijze gerookt in een combikast van Spako Food Machinery. “We maken nog alles zelf, op basis van de receptuur van Opa Lau, al is deze door de jaren heen aangepast aan de tijd en het proces”, zegt Laurens. SLAGERSVAK NR 1 2026 15 Lees verder op de volgende pagina ▶
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4