SLAGERSVAK NR 1 2026 23 Asperges en krieltjes met ham Ingrediënten voor 10 personen 1,75 kg. gekookte krielaardappelen 1,5 kg. gekookte witte asperges 10 stuks gekookte eieren 300 gr. gekookte ham, in reepjes 7,5 dl Knorr Professional Garde d’Or Hollandaise Saus 100 gr. lente-ui, in ringetjes Bereiding 1. Kruid de krielaardappelen met zout, peper en olijfolie. Bak of rooster de krielaardappeltjes in de oven op 180°C met 20% stoom en koel de aardappelen daarna snel weer af. 2. Snijd de asperges in stukjes en halveer de eieren. 3. Verdeel de krieltjes, asperges en hamreepjes over de bakjes Voeg per bakje twee halve eieren toe. Giet de Hollandaise Saus eroverheen en garneer met de lente-ui. Trends: gezond en wereldkeuken Comfortfood blijft populair. Toch verwachten klanten ook gezondere alternatieven: met veel groenten of een plantaardige variant. Naast Hollandse klassiekers wordt de wereldse keuken populairder. In tijden waarin je klanten het altijd druk-druk-druk hebben, kiezen ze vaker voor gemak en bereide gerechten. Edwin van Gent, culinair adviseur bij Unilever Food Solutions, heeft drie belangrijke tips die ervoor zorgen dat kant-en-klare maaltijd ‘een succes worden’: minimaliseer voedselverspilling (1), houd rekening met diëten en allergenen (2) én maximaliseer je winstmarge (3). 1. Minimaliseer voedselverspilling “Als je met verse groenten werkt, is het slim om seizoensgebonden te koken. Dan zijn je producten niet alleen knapperiger en sappiger, maar ook voordeliger. Met asperges in de lente zit je helemaal goed. Zoek je toch een sneller alternatief? Kies dan voor verse voorgesneden groenten, of voor diepvriesgroenten.” 2. Houd rekening met diëten en allergenen “Je klanten eten steeds bewuster - soms omdat het moet, maar vaak uit vrije wil. Ze zoeken bijvoorbeeld naar zoutarme, glutenvrije of vegetarische gerechten. Door die informatie bij je gerechten te vermelden, maak je het klanten makkelijker om een maaltijd mee naar huis te nemen. Door te werken met gemaksproducten kan je goed de allergenen in de gaten houden.” 3. Maximaliseer je winstmarge “Wil je je winstmarge verhogen? Houd je kosten laag zonder concessies te doen aan kwaliteit. Alles vers en zelf maken kost vaak te veel tijd én geld. Met de producten van Unilever Food Solutions maak je supervoordelig soepen, sauzen en stoofpotjes. Door grotere budgetverpakkingen in te kopen, laat je de kosten verder zakken. En je kunt nóg efficiënter koken door dezelfde saus te gebruiken in meerdere gerechten.” Met de convenienceproducten van Unilever Food Solutions kook je voordelig dankzij lage kosten per portie, een constante kwaliteit en weinig snij- en voorbereidingswerk. Van Gent besluit: “Zo zorg je ervoor dat die kant-en-klare maaltijden een succes worden. Voor je klant én voor je zaak.” Meer informatie: Unilever Food Solutions | Tel. +31 (0)10-439 4308 | www.unileverfoodsolutions.nl Asperges en krieltjes met ham Aspergesoep met groene asperges en dille
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4