30 SLAGERSVAK NR 1 2026 AUTOMATISERING HOE OVERZICHT EN ORGANISATIE ZORGEN VOOR RUST OP DE WERKVLOER, EN HOE MIDMID JE DAARBIJ HELPT In veel slagerijen is het werk verdeeld over losse onderdelen. Bestellingen komen binnen via verschillende kanalen, productinformatie staat verspreid over systemen en kennis zit vaak bij één persoon. Medewerkers wachten tot duidelijk is wat ze moeten doen, ondernemers sturen bij waar nodig. Het werkt, maar het kost vooral de ondernemer energie. Midmid voorziet in alles-in-één-oplossingen voor website, webshop, bestellingen, etiketteren, recepten, productie, narrowcasting en rapportages. Het bedrijf wordt gerund door Joop Scheer en Tom Verboon, die al meer dan twintig jaar software ontwikkelen. Vrijwel elke ondernemer loopt tegen dezelfde uitdagingen aan. Kosten stijgen, marges staan onder druk en goed personeel is schaars. De realiteit is dan al snel dat je met zo min mogelijk mensen zoveel mogelijk werk wilt verzetten. Dat vraagt niet om harder werken of strakker aansturen, maar om betere organisatie. Om overzicht. “Je bent de hele dag aan het schakelen”, zegt Joop Scheer, medeoprichter van Midmid. “De één vraagt wat hij moet doen, de ander weet niet waar iets staat. Ondertussen loopt het werk gewoon door.” Overzicht als uitgangspunt De oplossing zit volgens softwarebedrijf Midmid niet in één specifiek onderdeel, zoals een webshop of een weegschaal, maar in het samenbrengen van alles wat er in en rond de slagerij en/of winkel gebeurt. Niet door mensen te corrigeren of continu aan te sturen, maar door het werk zo te organiseren dat voor iedereen duidelijk is wat er moet gebeuren. “Veel medewerkers maken liever geen keuzes”, legt Tom Verboon, medeoprichter van Midmid, uit. “Niet omdat ze niet willen, maar omdat ze niet zeker weten wat de bedoeling is. Dan wachten ze liever tot iemand het zegt.” Dat is begrijpelijk, zeker in een omgeving waar vakkennis en verantwoordelijkheid bij enkele mensen liggen. Goede software kan daarin helpen. “Je wilt niet de hele dag de baas hoeven spelen”, zegt Scheer. “Dat is niet goed voor de sfeer, en het helpt ook niet.” Werken vanuit één basis In de praktijk betekent dit dat werkzaamheden vanuit één basis worden georganiseerd. Niet alles gebeurt letterlijk op één plek, maar processen sluiten logisch op elkaar aan. Bestellingen - of ze nu in de winkel, online of zakelijk worden geplaatst - kunnen daar samenkomen, net als productie, voorbereiding en het etiketteren van voorverpakte producten. Online verkoop is daarbij een belangrijk onderdeel, maar geen los eiland. De meeste slagerijen hebben inmiddels een webshop. Die is misschien niet perfect, maar dat is zelden de reden om iets te veranderen. De grootste winst zit vaak in de winkel zelf. “In veel slagerijen is de weegschaal het slimste apparaat dat er staat”, weet Verboon. “Daaromheen gebeurt nog heel veel handmatig. Dat hoeft geen probleem te zijn, maar het maakt het werk wel onnodig omslachtig. Dat heeft er ook mee te maken dat er lange tijd weinig oplossingen waren die echt aansloten op de dagelijkse praktijk van slagerijen. Automatiseren voelde daardoor al snel groot of ingewikkeld. Met software die laagdrempelig is en meebeweegt met hoe een winkel werkt, wordt het mogelijk om ook achter de toonbank meer samenhang en overzicht te krijgen.” Overal dezelfde productinformatie Productinformatie speelt een belangrijke rol. Die informatie is nodig om de webshop te vullen, om de juiste prijs op de weegschaal te tonen en om prijskaartjes te printen. Ook voor het maken van correcte etiketten op voorverpakte producten en om te weten wat en hoeveel er geproduceerd moet worden, is die informatie onmisbaar. Bij barbecuepakketten, gourmetschotels of buffetten is het bijvoorbeeld prettig om in één oogopslag te zien wat er precies is besteld en wat daarvoor nodig is. “Je wilt niet dat dezelfde gegevens op vijf plekken anders staan vermeld”, verduidelijkt Scheer. “Dan ga je fouten maken, en die fouten kosten tijd of geld. Door die gegevens centraal vast te leggen en op meerdere plekken te gebruiken, ontstaat consistentie. Niet alleen richting de klant, maar ook in de winkel.” Productie begeleiden Bij productie gaat het niet alleen om het vastleggen van recepten. Midmid begeleidt het productieproces actief. Stap voor stap wordt aangegeven wat er per ingrediënt moet gebeuren, met automatische berekeningen en waarschuwingen tijdens het maken. “Je hoeft niet meer te gokken of te rekenen”, vertelt Verboon. “Je volgt gewoon wat er staat.” MET SOFTWARE DIE LAAGDREMPELIG IS EN MEEBEWEEGT MET HOE EEN WINKEL WERKT, WORDT HET MOGELIJK OM OOK ACHTER DE TOONBANK MEER SAMENHANG EN OVERZICHT TE KRIJGEN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4