Slagersvak nr2-2020 Online

S l a g e r s V a k n r 2 2 0 2 2 37 Claudia Esman vult aan: “Andere merken hanteren een ander verdienmodel. Die stoppen simpelweg met het leveren van onderdelen, zodat je automatisch een nieuwe machine moet kopen. Wij geloven dat we als BV Nederland pas aan het begin van het volledige duurzaamheidsverhaal staan. De hoeveelheid grondstoffen zal niet meer flink toenemen, dus we moeten steeds meer naar recyclen van materialen. Oud- ijzer en aluminium worden steeds duurder. De mijnen zijn niet oneindig. We moeten met z’n allen gaan nadenken hoe we restgrondstoffen gaan inzetten om nieuwe producten te maken.” Aaldering: “Hele industrieën zullen slagen gaan maken. Of het nu om papier, ijzer of plastic gaat. Alle materialen worden duurder.” ICONISCH EN DUURZAAM Aaldering vervolgt: “Wij waren tien jaar geleden al in de positie om onderdelen te leveren van machines die toen vijftig jaar oud waren. Wij zijn als machinebouwer zelf te klein om elke twee jaar een nieuwe uitvoering te ontwikkelen, maar dat is ook helemaal niet nodig. De Berkel 836 en 834 zijn iconische machines. Als je die in huis hebt, dan heb je een tijdloze machine staan die bij iedereen binnen de slagerijsector tot de verbeelding spreekt. Omdat wij over alle onderdelen beschikken, kunnen wij ervoor zorgen dat de machine tientallen jaren meekan. De laatste grote aanpassing was in 1995, toen de CE-eisen strenger werden. Wij kennen elk knopje en weten van elke machine die hier binnenkomt het bouwjaar en wat er precies veranderd is. Wij hebben de originele tekeningen en voor elke machine zijn aanpas-sets aanwezig om de machine volledig aan te passen naar de standaarden en eisen van deze tijd. Alsof je een nieuwe machine koopt.” “Eigenlijk zijn we heel ouderwets, maar daardoor heel modern geworden. Door onze manier van klantencontact en service hebben wij nooit problemen die vergelijkbare merken wel hebben. Wij kennen ook geen lange levertijden, maar slagen erin om binnen een aantal weken te leveren. Daarnaast hebben we onze webshop volledig vernieuwd, waardoor het ook heel gemakkelijk is om zelf onderdelen te bestellen, zoals een nieuw snijmes. Ons concept is heel duurzaam, wat als extra voordeel meebrengt dat onze klanten niet geconfronteerd worden met steile prijsstijgingen.” Esman legt uit: “Slagerijen die na de afgelopen twintig jaar overgebleven zijn, zijn allemaal van een kwaliteit dat ze gemakkelijk kunnen en willen investeren in nieuwe machines of zelfs in meerdere machines. Maar in plaats van elke drie jaar een nieuwe snijmachine kopen, kunnen slagerijen en versspeciaalzaken er bij Deko Holland eentje aanschaffen die meer dan twintig jaar meegaat. We zien dat steeds meer slagerijen en versspeciaalzaken die duurzame overstap nu ook maken.” En over duurzaamheid gesproken: “Wij geven regelmatig technische trainingen aan service- en onderhoudsmonteurs om onze kennis door te geven.” UITGAAN VAN EIGEN KRACHT Deko Holland zit niet stil en dus wordt achter de schermen hard gewerkt een nieuwe snijmachine voor gerookte zalm. Esman: “Die innovatie is aangewakkerd door een groeiende vraag vanuit de markt. Er is nu nog geen goede snijmachine om een hele zalm flinterdun te snijden. Dat gebeurt nu nog handmatig, maar dat is een vak apart. We verwachten na de zomer deze machine officieel te kunnen lanceren. Zeker delicatessenzaken en viswinkels zijn al lang op zoek naar een dergelijke snijmachine” Een andere innovatie is het overstappen (op termijn) naar 48-voltsmotoren in de machines. “Er lag al langer een wens voor motoren die minder energie gebruiken. Dankzij 48-volt is een machine nog beter instelbaar qua snelheid. Bovendien is het veel veiliger. Maar het belangrijkste is het lagere energieverbruik. Zeker bij veel gebruik is de besparing qua kosten enorm. Wij houden u persoonlijk op de hoogte van deze ontwikkeling. Heeft u vragen, neem dan gerust contact met ons op.” Meer informatie: Deko Holland | Tel. +31 (0)26-3849080 | www.dekoholland.com DIRECTIEWISSELING BIJ DEKO HOLLAND Claudia Esman heeft Martin Aaldering opgevolgd als algemeen directeur van Deko Holland. Esman is ruim 12,5 jaar werkzaam bij het Arnhemse bedrijf en al jarenlang een vast aanspreekpunt voor klanten. De 49-jarige Esman heeft een aandeel genomen in Deko Holland en zal als algemeen directeur verantwoordelijk worden voor de dagelijkse bedrijfsvoering en nieuwe ontwikkelingen. Aaldering (71) blijft de komende twee jaar nog aan als adviseur. “De service blijft zoals u gewend bent van ons”, stelt het tweetal. ▲ Claudia Esman heeft Martin Aaldering opgevolgd als algemeen directeur van Deko Holland