Slagersvak nr3 2022 Online

Vl e e s e n v l e e s w a r e n Sl a g e r sVa k n r 3 2 0 2 2 7 PQA heeft is in de mogelijkheid om elke schakel van de keten intern te beheren. De coöperatie werkt met een honderdtal coöperant-landbouwers, verspreid over heel België. Zij zijn strikt verbonden aan erkende lastenboeken van gedifferentieerde kwaliteit, te weten: het Hoevevarken, biovarken en vrije uitloopvarken. Het dierenvervoer, de slacht en de transformatie worden door PQA volledig uitgevoerd in de eigen installaties te Malmedy. De varkens zijn enkel afkomstig van de familiale regionale boerderijen en de verwerking wordt volledig verricht in de Belgische Ardennen. KWALITEIT, GEZOND EN SMAKELIJK Dankzij de specifieke labels, die een trage natuurlijke groei en een aangepaste gezonde voeding voorschrijven, produceren de PQA-varkens een ander soort vlees: mals, watervrij en met een mooie kleur. Maar het is vooral een smakelijk vlees dankzij het kwaliteitsvet en de aanwezigheid van gemarmerd vet. PQA verbindt er zich tevens toe om haar verse vleesbereidingen en haar fijne vleeswaren te maken met zo min mogelijk additieven en zout, echter met het behoud van de uitzonderlijke smaakkwaliteit. DIERENWELZIJN Op basis van de drie kwaliteitslabels besteedt PQA een bijzondere aandacht aan het welzijn van de dieren. In vergelijking met de intensieve varkenshouderij, hebben de dieren meer leefruimte en een natuurlijke verlichting. Kenmerkende PORC QUALITÉ ARDENNE: EEN BIJZONDERE COÖPERATIE PORC QUALITÉ ARDENNE (PQA) IS EEN COÖPERATIE VAN VARKENSHOUDERS DIE MEER DAN DERTIG JAAR OUD IS. DEZE KMO HEEFT ZICH ONTWIKKELD EN IS VERDER BLIJVEN GROEIEN DOOR DICHTBIJ HAAR FUNDAMENTELE WAARDEN TE BLIJVEN: AANDACHT VOOR KWALITEIT EN HET LOKALE, MET EERBIED VOOR FOKKERS EN MET VEEL RESPECT VOOR AL HUN DIEREN. maatregelen, zoals de aanleg van een bedje van stro en een vrije uitloop, stellen de dieren in staat om hun natuurlijk gedrag te uiten. Zowel voor het dierenwelzijn als voor de vleeskwaliteit is het essentieel dat het slachten gebeurt zonder stress en pijn voor het dier. Daarom investeerde PQA in innovatieve slachttechnieken, gebaseerd op de beste in Europa en uniek in België. De dieren krijgen per kleine groep een algemene verdoving toegediend en de slacht verloopt in alle rust. De slachtmethode van PQA staat bij klanten bekend als een onmiskenbare troef voor een nette kwaliteit van de karkassen. VOLLEDIGE TRANSPARANTIE De coöperatie heeft meerdere producenten in de Raad van Bestuur. Dit maakt het beheer in volledige transparantie mogelijk. Bovenal behouden de producenten op deze manier de controle over hun sector. Het is voor de coöperatie belangrijk om de gepassioneerde landbouwers een eerlijke vergoeding aan te bieden voor hun geleverde werk. PQA waarborgt vaste en rendabele prijzen voor de fokkers. “Op dit ogenblik zijn deze waarden erg belangrijk in de ogen van de consument”, laat het Waalse bedrijf tot slot weten. Meer informatie: Porc Qualité Ardenne Tel. +32 (0)80-770 372 | info@pqa.be | www.pqa.be

RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4