42 SLAGERSVAK NR 3 2024 COLUMN Marian Lemsom is directeur van de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS). In elke uitgave laat zij haar licht schijnen over de slagersbranche. Marian Lemsom In de slagersbranche is veel fanatisme om mee te doen en te scoren bij wedstrijden. Deelname wordt zorgvuldig voorbereid en vaak wordt tot op het laatste moment gesleuteld aan het wedstrijdproduct. Het is een moment voor jezelf en het team om jouw product beoordeeld te krijgen door een vakkundige jury, maar het is natuurlijk ook een meetlat ten opzichte van jouw collega’s. Door deze elementen ontwikkel je jouw vakmanschap en daar kan de consument volop van genieten. Win-win dus, zelfs als je niet met de hoofdprijs naar huis gaat. De score die je behaalt, vertaald naar een certificaat, een plaats in de top 10 of een zelfs een beker is natuurlijk een fantastische bijdrage aan een positief imago. Dat positieve beeld straalt af op jouw bedrijf, maar ook op de hele branche. Eén winnende slager straalt vakmanschap namens de branche uit, omdat het duidelijk maakt dat deze branche het beste uit zichzelf haalt, elkaar scherp houdt. Dat vakmanschap is iets is waar we met zijn allen trots op mogen zijn. Het is dan ook niet toevallig dat KNS de deelname aan vakwedstrijden stimuleert, omdat het belang echt groot is. Het wedstrijdveld dit najaar is veelbelovend. Niet alleen staat er een wedstrijd voor ambachtelijke producthelden zoals de gehaktbal en de klassieke rookworst op de rol, maar natuurlijk ook de algemene vakwedstrijden van Slavakto. Kansen genoeg dus om je als specialist te profileren. Vooral ook doen! Van jong talent tot ervaren vakmensen, meedoen is echt win-win. Schrijf je vandaag nog in en ga de strijd aan, succes! Marian Lemsom Directeur Koninklijke Nederlandse Slagers DE MESSEN ZIJN GESLEPEN Na de zomervakantie gaat het helemaal los! Slagersland kijkt massaal naar de wedstrijdkalender: the heat is on. Ofwel de messen zijn geslepen in de strijd om ambacht, vakmanschap én smaak niet te vergeten.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4