16 SLAGERSVAK NR 3 2025 NAJAARSBEURZEN 2025 STA OPEN VOOR INSPIRATIE! Op 29 & 30 september 2025 staat Expo Houten weer vol met nieuwe, mooie, smakelijke en opvallende foodspecialiteiten. De vorige editie werd voor het eerst in samenwerking met Slavakto georganiseerd. Dat bleek een dusdanig goede zet dat de beursvloer voor dit jaar in juli al min of meer uitverkocht was. Rick Brantenaar en Evelien de Ruijg van het Vakcentrum en Marian Lemsom van Slavakto blikken vooruit op de beurs die nieuwe vakwedstrijden en vertrouwde competities biedt. De beurs is veel vroeger uitverkocht dan andere jaren”, constateert Rick. “De samenwerking tussen Stichting Foodspecialiteiten Nederland en Slavakto heeft daaraan bijgedragen. Kijk, we hebben als organisaties hetzelfde doel voor ogen: knokken voor die ondernemer met zijn/haar verszaak en zijn/haar ambacht. Een van de middelen die we daar als organisaties voor hebben, zijn de respectievelijke vakbeurzen. Hier hebben we op een goede manier een samenwerking in gevonden. En dan blijkt dat we eigenlijk allemaal dezelfde taal spreken, alleen heeft de één het over vlees en de ander heeft het over kaas of brood of groenten. Je ziet dat de cohesie binnen de groep versspecialisten groter wordt en de verbinding steeds sterker. Op meerdere vlakken weten de vakmensen elkaar steeds vaker te vinden.” Marian bevestigt: “In de praktijk wordt er samengewerkt, weten versspecialisten elkaar te vinden. Alleen de events zijn over het algemeen gescheiden. Wat niet gek is, want het slagersvak is een ander vak dan dat van de kaasmaker. Maar verssamenwerking is, in de breedste zin van het woord, een interessant onderwerp. Er valt veel te halen in de verbinding met maar ook door inspiratie van elkaar.” Het valt niet altijd mee om tijd te maken voor een bezoek aan een beurs en in het najaar is het aanbod aan events groot. Marian vervolgt: “De ondernemers hoeven met deze beurs maar één plek te bezoeken en vinden daar alle inspiratie bij elkaar.” Samenwerking leidt tot meer inspiratie De voorzitter van Slavakto beaamt dat de aangekondigde samenwerking vorig jaar niet direct bij iedereen enthousiast ontvangen werd: “Voor een groep mensen blijven veranderingen in het begin altijd lastig. Maar er was ook een groep slagers die er juist wel voor open stond, omdat de bedrijfsvoering immers ook verandert. Vakbeurs Foodspecialiteiten is een ander type beurs dan Slavakto, er staan hier geen grote stands met machines. Maar ik geloof niet dat het hier op een beurs nog om draait. Het was dan ook goed om na de beurs terug te horen dat bezoekers te spreken waren over de veelheid aan inspiratie. Het is natuurlijk meer inspirerend om nieuwe producten te zien, die je niet verwacht, dan om over een beursvloer te wandelen waar je ziet wat je verwacht aan te treffen.” Evelien vult aan: “Vakbeurs Foodspecialiteiten wordt helaas nog teveel gezien als ‘de kaasbeurs’. De aanbieders van kaas die er zijn, pakken altijd groots uit. Maar in aantallen exposanten, is vlees groter dan kaas en zijn we sowieso al lang geen kaasbeurs meer, maar een echte foodspecialiteiten vakbeurs in de breedste zin van het woord. Daarnaast hebben we op de beurs altijd alles door elkaar gezet, net als in de winkelstraat. Dat is het fijnste voor de exposanten en voor de bezoekers.” Een mooie start “Terugkijkend naar vorig jaar, denk ik dat we een mooie start hebben gemaakt”, zegt Rick. “We hebben bijna uitsluitend positieve reacties ontvangen, ondanks dat mensen doorgaans niet op veranderingen
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4