SLAGERSVAK NR 4 2022 27 Na de plaatsing van de Robot 500 van VEMAG is de productie verhoogd van 10.000 naar 15.000 worsten per week maar we kunnen wel zeer koude, vaste grove degen verpompen. Samen zorgt dit voor een mooi productbeeld. We hebben de machine eerst bij Hofman getest en eigenlijk ging het al meteen naar wens.” INLINE WOLVEN De Robot 500 werd in de zomer neergezet in de worstmakerij en draait sindsdien elke dag. “De Groninger Leverworst moest niet gecomprimeerd worden tijdens het productieproces en is juist wat steviger als-ie klaar is. Bij machines van andere merken merkten we dat er smaakverlies was. Daar hebben we nu gelukkig totaal geen last van”, verduidelijkt Hofman. Lemmerling benadrukt: “Dat komt door ons unieke pompsysteem met de dubbele wormen. Door die dubbele wormen kunnen wij als enige ook echt in lijn wolven. Wij hebben de messen en platen in één lijn. Het product gaat met hetzelfde toerental door de messen en platen als het uit de dubbele wormen komt. Echt in een rechte lijn wolven is voor andere merken onmogelijk, die krijgen altijd te maken met een te snelle of te trage doorloop van product. Doordat wij echt in een rechte lijn wolven en de wormen de messen in de gehaktkop aandrijven hoeft er nooit iets opnieuw ingeregeld te worden. Daarin is Vemag uniek en dat maakt de productkwaliteit ook zo goed. Hier bij Slagerij Hofman wordt het gebruikt voor de droge worst, maar je kunt dit ook gebruiken voor andere vleesproducten. Een bijkomend voordeel: de procesvoorbereiding vergt minder stappen, waardoor je dus sneller kan werken.” “‘Dankzij VEMAG is onze productie geautomatiseerd en de kwaliteit hoog. Bovendien is de capaciteit van 10.000 stuks per week handmatig naar 15.000 stuks automatisch gegaan”, zegt Hofman. Hij vertelt tot slot: “Om de automatisering helemaal compleet te maken, hebben we een semiautomatische clipper aangeschaft voor het clippen van de worsten. Voorheen werd alles handmatig geknoopt en opgehangen door meerdere medewerkers. We kunnen dankzij de Robot 500 van VEMAG veel meer kilo’s aan, de productie is een stuk eenvoudiger en bovendien veel efficiënter geworden, waardoor we in de toekomst met hetzelfde personeel nog verder kunnen opschalen ” Meer informatie: VEMAG | Tel. +31 (0)412-640 858 info@vemag.nl | www.vemag.nl
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4