MEAT&CO nr3 2019 Online

m e a t & c o n r 3 2 0 1 9 5 P. 32 SLIMME WAS- EN DROOGOPLOSSINGEN De uitdaging in de vleesindustrie vindt zijn oorsprong in de zwaarte van de vervuiling, in combinatie met de geldende hoge hygiëne-eisen die kenmerkend is voor de sector. Unifortes ontwikkelt en installeert industriële wasinstallaties wereldwijd. Het innovatieteam van het bedrijf ontwikkelde onlangs een gepatenteerde spindroger als toevoeging aan het bestaande assortiment. “Wij kunnen alle productdragers testen om een zo efficiënt en effectief mogelijke oplossing aan te kunnen bieden”, vertelt sales manager Roy Kranendonk van Unifortes. P. 34 TERUGBLIK IFFA 2019 Een kennismaking met de toekomst. Op die wijze vat de organisatie van IFFA 2019 de afgelopen beurseditie – die begin mei plaatsvond in Frankfurt – samen. Van volledig geautomatiseerde productielijnen tot nieuwe verpakkingstrends en oplossingen voor een hogere voedselveiligheid; de meer dan duizend standhouders in Messe Frankfurt boden een passend antwoord op waar leveranciers naar op zoek zijn. P. 40 KREKELS ALS ‘SMAAKVOLLE’ EIWITVERVANGER Bij een vleesverwerker ergens in Nederland wordt momenteel een eerste batch krekelburgers gemaakt die via de online horecagroothandel BidFood hun weg moeten vinden naar verschillende restaurants. Krekels als de ultieme eiwitvervangers voor flexitariërs en vegetariërs. “Je kunt allerlei zaken roepen, maar het moet wel lekker smaken. De krekelburgers zijn gelukkig echt heel smaakvol”, vertelt Folkert de Jong van Albinsecta. 34