Meat&Co nr3-2022 Online

M e a t & c o n r 3 2 0 2 2 22 De automatische FSL 600 verticaal slicer is een doorontwikkelde uitvoering van de alom bekende een veel geplaatste NSL Slicer, maar dan als automaat met een flexibele invoerband en door- transport naar de verticale messen door middel van een dynamische (intermitterende-) productpusher. Op deze wijze worden perfecte slices geproduceerd uit (ook grote) vleesdelen. Er zijn 5-6 snijcycles per minuut haalbaar, waardoor de effectieve productie- output hoger ligt als bij de NSL-slicer. Via de afvoerband worden de slices voor verdere verwerking door-getransporteerd. De gehele installatie is met het oog op optimale hygiëne ontwikkeld voor grondige en intensieve reiniging onder hoge druk. Alle toegang tot de installatie is gemaximaliseerd, uitwendig maar ook inwendig, ten behoeve van service- en reinigings-werkzaamheden. De beschermingsklasse is IP 69K, dus hoge druk bestendig. VAN HANDMATIG NAAR AUTOMATISCH De overstap van handmatig laden naar automatische invoer is met deze installatie verwezenlijkt en daardoor optimaal geschikt voor in-line processing. Bij het gebruikmaken van de Quick Blade Change (QBC) frames is het wisselen naar een andere snijmaat binnen enkele minuten te verwezenlijken. Bediening van het systeem geschiedt via het touchscreen en biedt veel mogelijkheden voor diverse programma-instellingen. De software geeft de controle over het slice-proces en achterliggende statistieken. Bij toepassing van een invoerband met ruimte- indelingen kan uitstekend een pick-and-place robot onderdeel zijn van een automatisch product-laadproces. M a c h i n e s e n p r o d u c t i e l i j n e n PAD-SYSTEEM IN COMBI MET KSL DV SLICER In de PAD-sectie worden alle ingevoerde producten digitaal beoordeeld voor het aansluitende slice-proces van porties op gewicht. De slice-beoordeling wordt gebaseerd aan de hand van de fysieke product-eigenschappen en gekoppeld aan ingevoerde slice-programmaturen. Een niet bruikbaar deel, wat buiten de specificaties valt, wordt automatisch uit de productstroom verwijderd. De KSL DV horizontale slicer, met individueel in hoogte bewegende messen (inclusief no waste-optie) kent een slice-capaciteit van circa 55-60 stuks (kipfilets) per minuut. Bij een andere gewenste dikte of gewicht is enkel uit de programma- receptuur een andere wijze te kiezen, zonder aanpassingen van de snijset of iets dergelijks. De professionele slice-kwaliteit is inmiddels al geroemd vanwege het vernieuwde bovenliggende band-geleidingssysteem, waardoor een uniform product uiterlijk, zonder rafelige vlakken als uitkomst. De KSL DV is snel, accuraat in gewicht ongeacht de productvormen, flexibel en in-line toepasbaar. Ook is de slicer arbeidsbesparend. Andere kenmerken zijn een praktische onderliggende software voor productiestatistieken en onderhouds- controles. Daarnaast beschikt de machine over een hygiënisch design. OSL SLICER IN COMBI MET KSL DV SLICER De nieuw ontwikkelde OSL Slicer is te omschrijven als een intelligente multi- zone slicer, die inzetbaar is voor alle proteïne gerelateerde producten zoals vis, rood- en witvlees en tevens vega(n) grondstoffen. Deze installatie geeft de mogelijkheid om producten te portioneren op gewicht of naar keuze op diktes. De machine leent zich onder meer uitstekend voor het aanleveren van speciale nauwkeurige recepturen van fastfoodverwerkers. Bijvoorbeeld product strips met specifiek verlangde gewichts-nauwkeurigheid, lengte en breedte. De OSL Slicer GRASSELLI MAAKTE INDRUK TIJDENS DE RECENTE IFFA 2022 MET EEN VEELVOUD AAN NIEUWE MACHINES, WAARMEE BEURSBEZOEKERS KONDEN KENNISMAKEN. PETER COMELLO VAN INFOOD INDUSTRIAL FOOD EQUIPMENT, DAT HET ITALIAANSE KWALITEITSMERK VERTEGENWOORDIGT IN DE BENELUX, WAS TIJDENS DE BEURS DRUK IN DE WEER OM NEDERLANDSE EN BELGISCHE PROFESSIONALS IN DE VLEES- EN EIWITVERWERKENDE INDUSTRIE TE INFORMEREN OVER DE VERSCHILLENDE NOVITEITEN BIJ GRASSELLI. DAARTOE BEHOORDEN OOK DE AUTOMATISCHE FSL 600 VERTICAAL SLICER EN DE NIEUW ONTWIKKELDE OSL SLICER. Grasselli bewijst innovatievermogen MET TAL VAN NIEUWE SLICERS De automatische FSL 600 verticaal slicer is een doorontwikkelde uitvoering van de alom bekende een veel geplaatste NSL Slicer ▶