De meat&co nr6 online

m e a t & c o n r 6 2 0 1 8 40 V o e d s e l v e r s p i l l i n g Verpakkingen spelen een sleutelrol in het verminderen van voedselverspilling. Daarbij moet goed worden gekeken naar demografische ontwikkelingen. In het Verenigd Koninkrijk, bijvoorbeeld, bestaat tegenwoordig 63% van alle huishoudens uit één of twee personen. Dit heeft geleid tot de ontwikkeling en introductie van kleinere en opgedeelde verpakkingen, wat zorgt voor een effectieve controle van de te eten porties. Nielsen: “Zulke verpakkingsformaten zorgen echter wel voor aanvullende uitdagingen, omdat ze vaak duurder zijn om te produceren. Dit onderstreept tevens hoe belangrijk het is om nog efficiënter te produceren en kosten laag te houden.” KWALITEITSVRAAGSTUK Vooral in de Westerse wereld is het een gewoonte om teveel te kopen en (dus) onnodig producten weg te gooien. Dit is een groot probleem, maar het gegeven dat 67% van alle voedselverspilling voortkomt uit productie voor de retailer, betekent dat met name voor dat probleem een oplossing gevonden moet worden. “De potentie van de verspilling tijdens productie en verpakken kan meerdere vormen aannemen. Als een verpakking niet goed is geseald, leidt dit tot verslechtering van het product voordat het in de vitrine of op de plank ligt.” Bedorven voedsel in de verpakking zorgt er logischerwijs voor dat de consument het weigert of zelfs dat een product volledig teruggeroepen moet worden door de fabrikant. “Voedselverspilling is niet het enige kwaliteitsvraagstuk rondom verspilling en afval. Een verpakking met missende items wordt steevast weer ingeleverd door de consument. Maar ook een misvormd product, zoals een burger die niet goed is qua vorm, leidt tot een hoger aantal klachten bij de kassa”, weet Nielsen. Hij benoemt ‘tegenstrijdigheden’ in de verpakking – zoals een lichter gewicht dan wordt vermeld of niet de juiste hoeveelheden of ingrediënten dan worden verwacht of staan aangegeven – als één van de grootste dooddoeners voor consumenten. “Zulke problemen hebben een serieuze impact op de bedrijfsvoering. Een kwaliteitsprobleem of het terugroepen van een product heeft ook een zeer nadelig effect op de reputatie van een merk. Om nog maar te zwijgen over hoge extra kosten en boetes.” JUISTE MACHINES Investeren in de juiste verpakkingsmachines en -technologieën is essentieel, zowel om dergelijke problemen te voorkomen alsook om de impact zo minimaal mogelijk te houden als zulke problemen zich toch voordoen. De nieuwste multihead weegsystemen van Ishida Europe garanderen een nauwkeuring verpakkingsgewicht en inhoud-consistentie doordat elke verpakking door een zogeheten ‘checkweger’ wordt gecontroleerd tijdens het proces van wegen, vullen en verpakken. De plek waar de ‘checkweger’ wordt gepositioneerd op de lijn, is zodoende erg belangrijk. Neem bijvoorbeeld versproducten als vlees of kip. Door de ‘checkweger’ vóór het sealen te plaatsen, kan een product tijdig van de lijn worden gehaald en opnieuw worden verpakt. Als een weegprobleem zich voordoet nadat een tray al is verpakt, geseald (en gelabeld), dan nemen de kosten snel toe, omdat een product uitgepakt moet worden en verpakkingsmateriaal weggegooid moet worden. Ook bestaat de kans dat het product tijdens het opnieuw verpakken beschadigd wordt. X-RAY-INSPECTIE De X-ray-inspectiesystemen van Ishida controleren de producten (op microniveau) op deeltjes metaal, glas, steen en hard rubber. Aanvullend zijn veel systemen zo flexibel dat ze ook ingezet kunnen worden voor kwaliteitsvraagstukken als ontbrekende items of misvormde of gebroken producten. Ook hier geldt, de positionering van het inspectiesysteem is erg ▲ De X-ray-inspectiesystemen van Ishida controleren de producten (op microniveau) op deeltjes metaal, glas, steen en hard rubber. VOEDSELVERSPILLING EN DE FOOTPRINT DIE HET PRODUCEREN VAN VOEDSEL (LEES: VLEES) ACHTERLAAT OP HET KLIMAAT, VORMEN BELANGRIJKE ONDERWERPEN IN HET DUURZAAMHEIDSDEBAT WERELDWIJD. ONGEVEER EEN DERDE VAN AL HET GEPRODUCEERDE VOEDSEL -OFTEWEL 1,3 MILJARD TON- VERDWIJNT IN DE AFVALBAKKEN. VAN DIT TOTAAL GAAT EEN DERDE VERLOREN NA DE AANKOOP DOOR DE CONSUMENT. “VERPAKKINGSMACHINES EN -TECHNOLOGIEËN KUNNEN EEN CRUCIALE ROL SPELEN IN HET VOORKOMEN EN MINIMALISEREN VAN VOEDSELVERSPILLING”, VERTELT SALES DIRECTOR ULRICH NIELSEN VAN ISHIDA EUROPE. ‘Cruciale rol voor verpakkingen IN VOORKOMEN VAN VOEDSELVERSPILLING’