NBT nr1 2021 Online Editie

NB T M a g a z i n e n r 1 2 0 2 1 4 I n h o u d P. 9 BAKKERSVAK Het nieuws kwam niet als een donderslag bij heldere hemel: beursorganisator Easyfairs heeft besloten Bakkersvak & IJs-Vak met een jaar op te schuiven naar 2022. P. 13 THE INDUSTRIAL BAKERY EXPERIENCE Bakon, Bolidt, Koma, Rademaker en Zeelandia lanceren de allereerste virtuele vakbeurs voor industriële bakkerijprofessionals: The Industrial Bakery Experience. P. 21 COVERSTORY Door de groeiende vraag naar smakelijke producten die gemaakt zijn zonder dierlijke producten, zonder gluten en zonder lactose, groeit rose&vanilla als vooraanstaande bakkerij van deze producten hard. Door deze sterke groei is er de noodzaak om de productiecapaciteit verder op te schalen en daarvoor riep rose&vanilla de hulp in van Verbufa. 9 P. 15 VAN ASSELT & ALFERINK Dat bakkers onderling HEIN aanraden blijkt bij Brabants Roem, waar de nieuwe bakkerij is voorzien van twee Ecostone 2 rotatieovens. Een bakker die zelf al eerder heeft uitgesproken dat Van Asselt & Alferink zijn vaste partner is, is Bakkerij Hofman in Sliedrecht, die sinds kort ook bakt in de Ecostone 2 rotatieoven.