NBT Magazine nr 3 2019 Online

NB T M a g a z i n e n r 3 2 0 1 9 37 K o e l e n & V r i e z e n De EverBake Group heeft inmiddels meerdere gecombineerde projecten voor koudetechniek en thermische olieovens uitgevoerd in de ambachtelijke en semi-industriële bakkerijsector. “Door de innovaties die IceCool heeft doorgevoerd in het volledige leveringsprogramma kiezen de beste bakkers ter wereld veelal voor IceCool installaties gezien de uitstekende reputatie op gebied van kwaliteit, gebruiksgemak en service”, zo laat Henk Hollemans van EverBake Group weten. INNOVATIES “Enkele voorbeelden van de innovaties zijn de vochtregulering van het soft steam systeem in de rijskasten, vloerconstructie in cellen ter voorkoming van vochtinwerking, magneetsluitingen op de zelfsluitende deuren en uiteraard de totale constructie van alle cellen die de hygiëne optimaal waarborgen”, zo vervolgt Henk. “Betreffende de F-Gas regelgeving heeft IceCool ook direct haar verantwoording genomen door rekening te houden met de parameters bij het selecteren van het meest milieuvriendelijke koudemiddel. Naast de CO 2 -oplossingen biedt IceCool ook mogelijkheden voor alternatieven met een zeer laag GWP die tot lagere investeringen en exploitatiekosten leiden. Vanwege de A2L-classificatie zijn er wel voorwaarden aan de technische opstellingsruimte verbonden die IceCool lokaal afstemt met betreffende instanties.” KENMERKEN De IceCool machines beschikken standaard over een 4-poorts ethernet switch. Henk: “Via een pc, tablet of smartphone kunnen de machines op afstand worden bediend. Dit kan zelfs op een andere locatie dan de bakkerij waar de machines zich bevinden. Met de down- en upload functie kan er een back-up gemaakt worden van productmenu’s en het weekmenu. Storingen worden per e-mail doorgegeven. Als iemand bijvoorbeeld een deur open laat staan wordt u hiervan per e-mail van op de hoogte gebracht.” HYGIËNE “Met het geïntegreerde HACCP logger tabel en grafiek voldoet u ruimschoots aan de eisen die gesteld worden aan temperatuur registratie. De data wordt meer dan één jaar opgeslagen en kan direct worden weergegeven, ook in grafiek vorm. Met de i-Magnet magneetsluitingen blijven deuren nooit meer per ongeluk open staan. De elegante en robuuste i-Magnets zijn ook nog eens super hygiënisch. Even met een doek erlangs en klaar. Voor de wand- en deurbescherming zijn er hygiënische roestvaststalen beschermingen die op de kopse kanten dicht gelast zijn en aan de bovenzijde afgeschuind”, zegt Henk tot slot. Meer informatie: EverBake Group Tel. +31 (0)88-73 000 00 www.everbake.nl DE EVERBAKE GROUP IS SINDS 2017 NIET ALLEEN EXCLUSIEF DEALER IN NEDERLAND VAN HEUFT THERMISCHE OLIEOVENS, MAAR HEEFT DAARMEE OOK HAAR GAMMA UITGEBREID MET ICECOOL (NA)RIJSKASTEN, KOEL- EN VRIESINSTALLATIES. ICECOOL INTERNATIONAL IS GEVESTIGD IN NEDERLAND EN EEN VOLLEDIGE DOCHTERONDERNEMING VAN HEUFT OFENBAU GMBH. FILOSOFIE VAN DEZE ‘COMBINATIE’ IS DAT ER BIJ TOPKWALITEIT OVENS OOK TOPKWALITEIT KOUDE INSTALLATIES BEHOREN. “IceCool HEEFT EEN UITSTEKENDE REPUTATIE OP GEBIED VAN KWALITEIT, GEBRUIKSGEMAK EN SERVICE”