NBT Magazine nr4 2020 Online

NB T M a g a z i n e n r 4 2 0 2 0 31 B a k k e r i j m a c h i n e s AVT b.v. ONTWIKKELT NIEUWE GENERATIE BROODSNIJMACHINES Het resultaat van twee jaar ontwikkeling zijn de modellen AS-45 en AS-65. “Hierbij staat de A voor AVT b.v., de S voor snijmachine en de getallen 45 en 65 voor de capaciteit. Beide modellen zijn in een basisframe opgebouwd. In dit nieuwe ontwerp is voor een laser gesneden basisframe gekozen, waarbij geen enkele lasverbinding is gebruikt. Dit om hygiënisch werken te garanderen, want minder ruwe oppervlakken waar vuil en bacteriën zich kunnen hechten. Het basisframe bestaat uit een 20 millimeter dikke staalplaat welke is voorzien van een harde poeder-coating. Verder is alle beplating gemaakt van minstens 2 millimeter dik roestvrijstaal.” HYGIËNISCH ONTWERP “Wat opvalt zijn de grote deuren aan beide zijden”, vervolgt Mischa. “Hierdoor is de machine maximaal toegankelijk om te reinigen. Verder zijn zoveel mogelijk hoekjes in de constructie opengewerkt zodat zich hier absoluut geen vuil en bacteriën kunnen verzamelen. De bediening is op de voorzijde van de machine geplaatst, waardoor deze van beide kanten goed bereikbaar is. De bewegende delen zoals het op- en neer gaande messenraam BIJ AVT STAAN ZE NIET STIL EN ZIJN ZE ALTIJD OP ZOEK NAAR VERDERE VERBETERING VAN HUN MACHINES, MAAR TOCH WAREN DE LAATSTE VERBETERINGEN AAN DE BESTAANDE BROODSNIJMACHINE S89 EN B-51 INMIDDELS ALWEER TWINTIG JAAR EN DERTIG JAAR GELEDEN. DAAR KOMT BIJ DAT HET EERSTE MODEL VAN EEN B-51 RUIM ZESTIG JAAR OUD IS EN HET MODEL S89 RUIM DERTIG JAAR GELEDEN IS ONTWORPEN. “JUIST DOOR DE VRAAG NAAR MACHINES MET EEN LAGER ENERGIEVERBRUIK, LAGERE ONDERHOUDSKOSTEN EN DIE MAKKELIJKER TE ONDERHOUDEN EN SNELLER TE REINIGEN ZIJN, IS ER BINNEN AVT B.V. DE AFGELOPEN TWEE JAAR IN ALLE STILTE AAN EEN NIEUW ONTWERP GEWERKT”, ALDUS MISCHA WATERLANDER. als ook het ronddraaiende balanswiel zijn afgeschermd met afneembare afschermkappen. Alle deuren en kappen zijn voorzien van een contactvrije veiligheidsschakelaar die de machine direct uitschakelt als deze wordt aangesproken. Op het bedieningspaneel is een code aangebracht waarop duidelijk zichtbaar wordt aangegeven welke veiligheid is aangesproken waardoor er niet gezocht hoeft te worden naar de reden van stilstand.” MOGELIJKHEDEN De AS-45 heeft een paar mogelijkheden minder dan zijn grote broer. “Zo worden bij de AS-45 zowel de zijbanden en de mes-geleiding handmatig versteld, en bij de AS-65 kan dit elektrisch worden gestuurd. Wel hebben beide modellen de mogelijkheid om een mesbreukdetectie te plaatsen. Ook is de snelheid van de invoerbanden elektronisch regelbaar. De grootste verandering is dat zowel de onder- en zijbanden ieder zijn voorzien van een eigen motoraandrijving en dat de hele unit met zijbanden zeer eenvoudig uit het frame kan worden gehaald. Reden voor deze grote verandering is dat de beide modellen nu beter zijn te onderhouden. De snijdikte start vanaf 6 millimeter tot en met 26 millimeter.” XL- EN XXL-VARIANT Naast deze nieuwe snijmachines AS-45 en AS-65 zijn er ook een XL en XXL uitvoering. “De XL gaat tot een productbreedte van 500 millimeter en de XXL versie tot een productbreedte van 1000 millimeter. De ontwikkeling van beide modellen kwam begin dit jaar in een stroomversnelling doordat verschillende klanten hiernaar vroegen. Inmiddels zijn deze machines al in productie bij zowel een grote industriële broodbakkerij als bij een ontbijtkoekbakkerij. " Meer informatie: AVT b.v. Tel. +31 (0)76 541 52 60 | www.avt.nu