NBT magazine nr5 online

C o l o f o n e n D e V i s i e Vaktijdschrift voor de totale bakkersbranche. Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.nbtmagazine.biz Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Coen de Jager (hoofdredacteur) c.dejager@gpmedia.nl Advertentieverkoop: GPmedia BV Verkoopleider: Gerdo van de Peppel g.peppel@gpmedia.nl Media-adviseurs: Emiel Bruning, e.bruning@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uit­ gevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamers van Koophandel. NBT Magazine heeft het HOIKeurmerk. Dit betekent dat de oplage is gegarandeerd en gecontroleerd. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Per jaar € 24,- Losse verkoop € 10,50 Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: Studio Intensive Telefoon: +31 (0)24 3 246140 info@studio-intensive.com www.studio-intensive.com Fotografie: Maaike van Esch Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2018 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. NBT Magazine besteedt de grootst mogelijke aandacht aan de juistheid van de informatie die in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoordelijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/ of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. TweemaandelijksVaktijdschrift - Erkenningsnummer (P708168) Vaktijdschrift voor de totale bakkersbranche | Oktober 2018 | 19e jaargang no.5 | Prijs € 10,50 nbt magazine COVERSTORY INTRODUCTIE WACHTEL COLUMBUS MET AUTOMATISCHE BELADER Special OVENS& IBA 2018 2A | Multiparts T u r n K e y C o n c e p t re 23-01-17 15:51 NB T M a g a z i n e n r 5 2 0 1 8 3 In de vorige uitgave van NBT Magazine vertelde ik al dat ik mij verheugde op mijn eerste IBA-bezoek en ik moet zeggen, IBA 2018 heeft mij op geen enkele manier teleurgesteld. Qua grootsheid, qua ambiance, qua beleving, qua innovaties, qua trends, qua exposanten, qua bezoekers: alles was van een zeer hoog niveau. Maar liefst twaalf hallen waren gevuld met 1.373 exposanten! Dan mag je stellen dat er genoeg te zien en te beleven viel tijdens IBA 2018. Ook ons land was ruim vertegenwoordigd met een groot aantal Nederlandse bedrijven die zich stuk voor stuk prachtig presenteerden. Je weet wel hoe vooraanstaand de Nederlandse bedrijven zijn in de bakkerijwereld, maar als je ziet hoe een Kaak Group, BVT & NewCap, Rademaker, Tromp, maar ook ‘kleinere’ partijen als EverBake, Jasca, RINC en ga zo maar door zich presenteren, dan mag je als Nederlander best wel een beetje trots zijn denk ik. Dat we in ons kleine kikkerlandje zo’n groot aantal prominente aanbieders hebben zegt genoeg over onze kennis, maar ook over onze broodcultuur. We zijn een land dat houdt van brood. Uit recent onderzoek van onderzoeksbureau Blauw Research naar de perceptie van brood in opdracht van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is gebleken dat 74 procent van de Nederlanders brood ziet als cultureel erfgoed. Brood is onmisbaar in ons leven vol- gens 76 procent en 83 procent geeft aan brood te zien als een belangrijk onderdeel van een gebalanceerd dieet. Dat zijn prachtige cijfers, net als de IBA 2018 prachtige resultaten kon overleggen. Weliswaar wat minder bezoekers, maar wel veel tevreden exposanten. Het duurt weer drie jaar, maar dan weet ik zeker dat we vanuit Nederland nóg meer exposanten en bezoekers zullen zien. In deze uitgave blikken we terug op IBA met een uitgebreid verslag, maar u leest ook van een aantal bedrijven hoe ze zelf IBA ervaren hebben. Mocht u IBA dus niet bezocht hebben, bent u zo toch goed op de hoogte van hetgeen daar gepresenteerd is. Maar een bezoek aan IBA is voor over drie jaar zeker aan te raden. In mijn agenda staat IBA 2021 (23 tot en met 28 oktober 2021) in ieder geval alweer met rode pen genoteerd. Heel veel leesplezier met deze uitgave van NBT Magazine gewenst. Hoofdredacteur NBT Magazine De Visie “IBA HEEFT MIJ OP GEEN ENKELE MANIER TELEURGESTELD” Coen de Jager