NBT magazine nr5 2020 Online

NB T M a g a z i n e n r 5 2 0 2 0 40 R e t r o BAKKERIJ EN SLAGERIJ ONDER ÉÉN DAK IN BLADEL: ‘Een gezamenlijke winkel is een succes gebleken’ BAKKERIJ VAN HEESWIJK EN SLAGERIJ ‘T LANDLEVEN (BASELMANS) OPENDEN AFGELOPEN ZOMER EEN GEZAMENLIJKE WINKEL IN HET CENTRUM VAN BLADEL. DE NIEUWE TWEE-IN-ÉÉN-VERSSPECIAALZAAK, WAAR DE CONSUMENT BEHALVE BROOD EN VLEES OOK TERECHT KAN VOOR VERSE GROENTEN EN KANT-EN-KLAARMAALTIJDEN, IS EEN OPVALLENDE VERSCHIJNING IN HET BRABANTSE DORP. “WIJ ZIEN DAT ZEVENTIG PROCENT VAN ONZE KLANTEN OOK METEEN BROOD MEENEEMT EN ANDERSOM. IN DIE ZIN IS DE OVERSTAP NAAR EEN NIEUWE GEZAMENLIJKE WINKEL AL NA EEN PAAR MAANDEN EEN SUCCES TE NOEMEN”, VERTELT EIGENAAR MARCEL HAMERS VAN ’T LANDLEVEN. Dinsdagochtend, kort na half elf. Het is een komen en gaan bij de bakkerij annex slagerij aan de Markt in Bladel. Een moeder en haar dochter wandelen de winkel binnen. Terwijl haar dochter twee biefstukjes en wat vleeswaren afrekent, vraagt haar moeder aan de andere kant van de winkel om drie volkoren broden en een halfje ‘Kempenkorn’. “Suus, zal ik iets lekkers voor bij de koffie halen?”, roept ze hardop naar haar dochter. Suus knikt. “Dan doe me ook maar twee appelkwarkgebakjes. Lekker voor bij de koffie. Of nie dan?” Het tafereel is herkenbaar voor Marcel Hamers. “Iedereen loopt hier de hele dag door naar binnen en veel mensen halen zowel iets bij de bakker als bij ons. We zijn twee winkels, maar we versterken elkaar aanzienlijk. Sowieso slaat het verswinkel-concept goed aan. Als je hier bent voor je brood en vlees, dan is het wel zo gemakkelijk als je in onze groentehoek ook meteen een salade of verse groente en fruit kunt meenemen. Scheelt je meteen weer een extra rit naar de supermarkt”, lacht Hamers. Aan de zijde van de Markt is een gezamenlijke ingang, waarbij de klant aan de linkerkant de bakkerij vindt en in het midden en de rechterkant van de paden de slagerij. “De verhouding qua winkeloppervlak is ongeveer 1/3e bakkerij en 2/3e slagerij”, verduidelijkt hij. “Er zijn in totaal drie ingangen en een grote parkeerplaats aan de achterkant, al lopen ook veel klanten vanuit het centrum even binnen.” WAT LEKKERS IN HET MANDJE Het concept van een verswinkel keek Hamers af bij zijn andere zaak in Hilvarenbeek, waar zich behalve zijn slagerij ook meerdere disciplines onder één dak bevinden. Dankzij de nieuwe winkel in