NBT magazine nr6 2019 online

NB T M a g a z i n e n r 6 2 0 1 9 6 V o o r g e b a k k e n In allerlei sectoren is er een tekort aan vakmensen, zo ook in de bakkerij. Ik ben laatst op bezoek geweest bij de Food Innovation Academy (FIA) de plek waar voedingsbedrijven, onderwijs en overheid hun krachten gaan bundelen. Een scholings- en praktijklocatie waar jongeren worden getriggerd te kiezen voor een carrière in de foodsector. En waar mbo- en hbo-studenten samen onderzoek doen voor bedrijven. Het gat tussen foodtheorie en praktijk wordt gedicht, het imago wordt verbeterd en carrièreperspectief wordt verschaft. De FIA telt vier etages en wordt gerealiseerd aan de Industrieweg in Vlaardingen, naast de vestiging van Royal Steensma die ook mede-initiator is. Hierdoor zal er weer een instroom kunnen komen van goed opgeleide mensen binnen de sector. Nog een nieuwtje, want per 1 januari gaat het NBT (Nederlands Bakkerij Techniek) fuseren met de branchevereniging DMFI (Dutch Machinery for the Food Industry). DMFI heeft 26 leden die actief zijn binnen de technische sectoren van de food, waaronder ook de bakkerij. Qua activiteiten is er synergie op het gebied van promotie, normen en regelgeving, instroombevordering en onderlinge samenwerking. Door de grootte van de groep is er ook meer slagkracht naar de markt toe. De voorlopige naamvoering zal DMFI/NBT worden. In deze uitgave geeft de redactie van NBT Magazine uitgebreid aandacht aan bakkerijmachines en verzekeringen. Januari is altijd een mooie tijd om te kijken of machines aan vervanging, revisie of uitbreiding toe zijn en of je verzekeringsportefeuille nog goed is. Machines worden steeds belangrijker als het gaat om besparingen en efficiënter produceren. Sommige bakkerijen zijn soms te groot voor het servet en te klein voor het tafellaken en dan is het soms moeilijk om de juiste keuze te maken. Als je gaat automatiseren wil dat niet altijd zeggen dat je automatisch kosten gaat besparen maar wel het verlichten van de arbeidsomstandigheden. Het probleem is dat de handjes nog altijd de duurste kostenpost zijn, maar als het om het ambacht gaat kunnen deze handjes ook goud waard zijn! Dus kijk waar je moet investeren om makkelijker te werken maar verlies het ambacht zeker niet uit het oog. Om vooruit te kijken naar het aankomende jaar, is het ook belangrijk om in januari te kijken waar kan worden bespaard en waar u kunt saneren. Dit kunt u doortrekken op uw verzekeringsportefeuille, wat weer een mooi bruggetje is naar de Verzekeringsspecial in deze uitgave van NBT Magazine. Kijk aandachtig en kritisch met uw adviseur naar uw eigen verzekeringsportefeuille, want er is vaak sprake van onder- en oververzekering op bijvoorbeeld het machinepark, maar er is ook vaak sprake van een overlapping van verzekeringen. Kostenbesparing is hier dan al snel te realiseren. Tot slot wil ik GPmedia bedanken voor de jarenlange samenwerking waarin zij onder onze auspiciën NBT Magazine maakten. De samenwerking komt na dit jaar tot zijn eind, maar NBT Magazine blijft bestaan en zal in dezelfde vorm blijven verschijnen onder de vlag van GPmedia. Ik wil toch ook iedereen bedanken die het afgelopen jaar bijgedragen heeft aan het realiseren van de verschillende uitgaves. Zonder uw steun had NBT Magazine dit jaar wederom niet tot stand kunnen komen. Wij rekenen er dan ook op dat u volgend jaar ons vakblad dat we een warm hart toedragen weer weet te vinden. Ook wil ik via deze weg alle lezers bedanken en vooral een voorspoedig verloop van dit jaar wensen. Mag 2020 ons allen in gezondheid bereiken en laten we hopen op een succesvol jaar! Afsluitend wens ik u veel leesplezier en inspiratie toe! Peter Eversdijk Voorzitter NBT, branchegroep van de Koninklijke Metaalunie NU HET WEER DE LAATSTE UITGAVE IS VAN HET JAAR, HEB IK HET GEVOEL DAT DE MAANDEN NOG SNELLER VOORBIJ VLIEGEN! ALS WE KIJKEN NAAR HET AFGELOPEN JAAR DAN MOGEN WE CONCLUDEREN DAT DE CONSUMENT IN OPPERBESTE STEMMING IS EN TEZAMEN MET EEN IETS DIKKERE PORTEMONNEE VERTAALT ZICH DAT IN HOGERE CONSUMPTIEVE BESTEDINGEN IN 2019. WAT NIET VERANDERT, IS DAT DE CONSUMENT KRITISCH BLIJFT OP DE PRIJS-KWALITEITVERHOUDING. HET MOOISTE AAN HET EIND VAN HET JAAR IS DAT DE FEESTDAGEN ALTIJD VOOR EEN EXTRA OMZET EN BELEVING KUNNEN ZORGEN! Peter Eversdijk Voorgebakken PETER EVERSDIJK IS VOORZITTER VAN NBT, BRANCHEGROEP VAN DE KONINKLIJKE METAALUNIE