Slagersvak nr1 Online

s l a g e r s v a k n r 1 2 0 2 0 4 I n h o u d P. 26 COVERSTORY POSTMA VLEESWAREN Uw Slager Marco Veenema in Soest is echt een slagerij van deze tijd. “Je moet een goed en passend verhaal bij je vlees hebben. De klant is daar naar op zoek”, weet hij. In dat kader past ook de samenwerking met Postma Vleeswaren, dat vleeswaren levert en op basis van de receptuur van Veenema zijn worsten maakt. “Ik geloof niet in eenheidsworst, maar in het bieden van kwaliteit. Daarin trekken Postma en ik gelijk op. Zij zijn erg bereid om mee te denken over het hele proces in de winkel”, zegt Veenema. P. 15 KWALITATIEF GOED DANKZIJ ROOKWAGENS HHS RVS PRODUCTEN Keurslagerij Spijkerman geniet landelijke bekendheid. De Friese Worst uit de worstenmakerij is overal te koop. Daarnaast levert de slagerij verschillende droge worstsoorten aan alle Albert Heijn- supermarkten in Friesland, Groningen en Drenthe. Van sterrenrestaurants tot het supermarktschap, één ding hebben alle worsten gemeen: ze worden gerookt op de rookwagens van HHS RVS Producten. “We hebben met onze droge worsten een product dat kwalitatief zeer goed is. Dan heb je ook de juiste wagens nodig om het rookproces zo goed mogelijk te laten verlopen”, benadrukt keurslager Henk Spijkerman. P. 21 SLIJTVAST, ZWAAR BELASTBAAR EN ZEER HYGIËNISCH Frederiks Vloeren is al bijna dertig jaar gespecialiseerd in vloeren voor productieruimtes, horecagelegenheden, bakkerijen en slagerijen. “Als slager heeft u maar een paar wensen als het over uw vloer gaat. Ten eerste moet deze veilig en hygiënisch zijn. Dan is het van belang dat de vloer zeer lang meegaat en blijft voldoen. Zo'n vloer hebben wij voor u”, aldus René Frederiks van Frederiks Vloeren. P. 10 INTERVIEW JACO GEURTS Jaco Geurts is Tweede Kamerlid namens het CDA. De 49-jarige politicus heeft een lange geschiedenis in de landbouw. Als voormalig varkenshouder gaat de landbouwsector hem aan het hart. Vaktijdschrift SlagersVak ging bij Geurts op bezoek in het Binnenhof voor een openhartig gesprek over de veehouderij, de toekomst van de sector, de politieke verschillen bij deze dossiers tussen CDA en D66 en de ontwikkelingen binnen en voor de vleessector. “We hebben als Nederland echt een top land- en tuinbouwsector. We maken deel uit van de kopgroep qua dierenwelzijn en duurzaamheid. Ga samenwerken waar dat kan. Be good and tell it”, benadrukt Geurts. 21 15 26