Slagersvak nr 1-2022 Online

S l a g e r s V a k n r 1 2 0 2 2 24 N i e u w e r u b r i e k : C r e a t i v e B u t c h e r MARTIJN VAN VULPEN IS EEN CREATIEVELING PUR SANG. OP ZIJN INSTAGRAM-ACCOUNT CREATIVE_BUTCHER DEELT HIJ MEERDERE KEREN PER WEEK FOTO’S VAN ZIJN CREATIES, ZOALS BONBONS VAN PICANHA’S OF GEVULDE OSSENHAAS OPGEKNOOPT MET EEN NETJE VAN ONTBIJTSPEK. HET AANTAL VOLGERS IS INMIDDELS DE 22.000 RUIM ONTSTEGEN, WAARMEE HIJ ZICH MET RECHT EEN SLAGERSINFLUENCER MAG NOEMEN. “IK WIL SLAGERS MET MIJN CREATIES INSPIREREN EN AANTONEN DAT ZIJ MET HOOGUIT TIEN MINUTEN EXTRA WERK IETS KUNNEN CREËREN DAT PRACHTIG STAAT IN DE TOONBANK EN WAARVOOR ZIJ OOK NOG EENS TWEE EURO EXTRA KUNNEN VRAGEN”, VERTELT VAN VULPEN, DIE MET INGANG VAN DEZE UITGAVE VAN VAKTIJDSCHRIFT SLAGERSVAK VOOR ONZE NIEUWE RUBRIEK ‘CREATIVE BUTCHER’ TELKENS EEN SMAKELIJKE CREATIE ZAL DELEN MET ONZE LEZERS. ‘MET MIJN CREATIES WIL IK SLAGERS INSPIREREN OM HUN CREATIVITEIT IN HUN VOORDEEL TE GEBRUIKEN’ VanVulpen startte met zijn eigen ‘slagerskunstwerkjes’ in de slagerij van zijn vader en broer. “Het begon met het verbeteren van de uitstraling van bepaalde producten, waarmee ook de toonbank er meteen een stuk leuker uit kwam te zien, want het viel op. De verkoop van die producten ging eigenlijk meteen als een tierelier. Vervolgens ben ik die creaties ook gaan vastleggen op de foto en dat gaan delen op mijn Insta- account Creative_Butcher”, vervolgt Van Vulpen. “Die creaties vielen Hela Thissen ook op. Ik ben daar vertegenwoordiger, maar ik krijg ook de ruimte om voor hen specials te maken met hun ingrediënten. Die worden uiteraard ook vastgelegd op de foto en gebruikt voor de website, social media en folders. Daarnaast ben ik bezig met vleesgrossier Jan den Houdijker van Den Houdijker Vlees in Nieuwegein voor een samenwerking op het gebied van de productie van bepaalde specials. Ik maakte voor hem een speciale Beef Wellington voor de kerstperiode. Met de kerst hebben verschillende slagers, allen klanten van Jan, ervoor gezorgd dat zeker 10.000 mensen onze Wellington serveerden bij het kerstdiner. Als dit kan, dan kan het ook met tien andere producten, heb ik hem gezegd. Die overtuiging heeft hij ook.” Martijn van Vulpen