Slagersvak nr2-2020 Online

s l a g e r s v a k n r 2 2 0 2 0 36 R e p o r t a g e ‘De uitstraling van de slagerij PAST HELEMAAL BIJ HET CONCEPT DAT WIJ HANTEREN ’ HET WERD NIET DE OPENING ZOALS ZE HADDEN GEHOOPT, MAAR HET RESULTAAT IS ER NIET MINDER OM. SLAGERIJ RASENBERG IS VOLLEDIG VERBOUWD EN KLAAR VOOR DE TOEKOMST. ZOON JASPER STAAT AAN HET ROER VAN DE SLAGERSWINKEL, GELEGEN IN HET HART VAN MADE. VADER JAN RUNT DE CATERING, TERWIJL OOK JAN’S VROUW EN DOCHTER ZIJN BETROKKEN BIJ HET DAGELIJKSE REILEN EN ZEILEN VAN DE SLAGERIJ. “DE MENSEN KOMEN HIER OMDAT ZE WETEN DAT ER KWALITEIT WORDT GELEVERD. WE HANTEREN ONS EIGEN CONCEPT, MET EIGEN VEE EN BEWUSTE KEUZES WAT BETREFT DE INKOOP. DE UITSTRALING VAN DE WINKEL PAST HIER NU HELEMAAL BIJ”, VERTELT JASPER. Want dat er aan de Marktstraat in Made een nieuwe winkel moest verrijzen, zoveel was wel duidelijk. “De vorige winkel was 25 jaar oud. Ons pa is hier ooit begonnen en sindsdien was er eigenlijk weinig veranderd aan de slagerij”, vertelt Jasper met een Brabantse tongval. “Alles in het pand is gestript en de winkel is helemaal opnieuw ingedeeld. De winkel was gewoon op. De toonbank moest vervangen worden, maar ook de koof, de vloer, het plafond… Echt alles is eruit gegaan en volledig vernieuwd. Door de nieuwe inrichting wordt elk deel van de winkel optimaal benut.” De opening van de winkel, gerealiseerd door Renselaar (Verswinkel bouwen), stond gepland voor begin maart. Wegens de uitbraak van het coronavirus bleef een feestje uit. Bovendien werd rond diezelfde periode de straat opengebroken voor werkzaamheden. “Dat is ergens wel fijn, want tegen de tijd dat de weg voor de winkel weer open kan en volledig is vernieuwd, is de coronacrisis wel over zijn hoogtepunt heen. Qua vierkante meters is de winkel hetzelfde, maar optisch is het veel groter geworden, met een vrije doorkijk naar achteren