Slagersvak nr2-2020 Online

S l a g e r s V a k n r 2 2 0 2 2 36 I n t e r v i e w : D e k o H o l l a n d “De kijk op de hedendaagse economie is veranderd”, weet Aaldering. “Gebruikers van machines zijn zich ervan bewust dat een bedrijfsmiddel, ongeacht de leeftijd, een langere levensduur verdient. Hoe lang precies hangt af van de kwaliteit van de machine. Goed onderhoud is van groot belang en laat dat nu net óns ding zijn. Veel fabrikanten ontwikkelen machines die na drie tot vijf jaar vervangen moeten worden omdat ze dan kapot of versleten zijn, of omdat de onderdelen ervan simpelweg niet meer beschikbaar zijn. Maar onze snijmachines kennen in zekere zin nog steeds dezelfde basis als in 1956 en wij zijn in het bezit van alle onderdelen. Wij kennen die problemen dus niet. Wij voorzien in jaarlijks onderhoud, maar kunnen ook een machine volledig reviseren. Duurzaamheid was voor ons altijd al een tweede natuur. Onze machines gaan wel vijftig jaar mee.” LANGE LEVENSDUUR De manier waarop Deko Holland naar de markt kijkt en – in het verlengde daarvan – deze benadert, past helemaal bij de huidige tijd waarin duurzaamheid gepredikt wordt of een gevolg is geworden van een wereldwijde markt waarin grondstoffen steeds moeilijker beschikbaar zijn. “Onze manier van werken weerspiegelt inderdaad de tijdsgeest, al verwacht ik dat het de komende jaren nog een extra vlucht zal nemen. Tot een paar jaar geleden groeiden de bomen nog tot in de hemel en gooiden slagers, retailers en andere versspecialisten oude machines weg. Dat is écht niet meer van deze tijd”, benadrukt Aaldering. Insteek bij Deko Holland is: houd een snijmachine zo lang mogelijk in leven. “Na ruim honderd jaar bestaan van de snijmachines was nog nooit iemand op het idee gekomen om op de slijtagedelen te zetten wanneer een bepaald onderdeel versleten is. Zodoende beschikt het mes over een slijtindicator met daarop ‘End’, zodat de slager precies weet wanneer het snijmes vervangen moet worden.” ‘DUURZAAMHEID WAS VOOR ONS ALTIJD AL EEN TWEEDE NATUUR. Onzemachines gaan wel vijftig jaar mee’ MODERN GEWORDEN DOOR VAST TE HOUDEN AAN HET OUDE EN DOORONTWIKKELEN WAT NIEUWER KAN. HET IS IN EEN ENKELE ZIN HOE DEKO HOLLAND ZICH STEEDS NADRUKKELIJKER PROFILEERT BINNEN DE SLAGERSBRANCHE, BIJ DE HORECA EN BIJ RETAILERS. DE FABRIKANT VAN SNIJMACHINES BORDUURT VOOR OP DE STERKE MERKNAAM DIE VAN BERKEL WERELDWIJD GENIET. DEKO HOLLAND BESCHIKT SINDS 2009 OVER DE PRODUCTIERECHTEN VOOR DEZE UNIEKE SNIJMACHINES. ONZE REDACTIE SPRAK MET DE NIEUWE ALGEMEEN DIRECTEUR CLAUDIA ESMAN EN ADVISEUR MARTIN AALDERING VAN DEKO HOLLAND OVER DE LAATSTE ONTWIKKELINGEN BIJ HET ARNHEMSE BEDRIJF. “WIJ ONDERSCHEIDENONS NIET DOOR CONTINU TE VERNIEUWEN, MAAR DOOR SNIJMACHINES ZO TE ONDERHOUDEN EN REVISEREN DAT ZE TIENTALLEN JAREN MEEKUNNEN.”