SLAGERSVAK NR 2 2023 14 SUBCOVER: DUTCH SPICES Toen hij een paar jaar geleden de beschikking over twee slagerijen had, ging het al heel goed met de onderneming van Bas Gelijk. Het aantal klanten bleef maar stijgen en eigenlijk had Gelijk niet genoeg ruimte om al het werk te verzetten. Tijd voor verandering. Tijd voor wat nieuws. Om de groei door te zetten, besloot Gelijk om in een nieuw pand alles onder één dak samen te brengen met De Worstenmakerij: een allergeenveilige worstenmakerij en slagerij. “In die tijd liep ik Detlef Redeker tegen het lijf”, vertelt Gelijk. “Ik kende hem van een worstenmakerij uit Enkhuizen. Hij zei dat hij daar gestopt was en op zoek was naar een nieuwe uitdaging. Omdat hij veel kennis in huis heeft, wilde ik graag samen met hem De Worstenmakerij opzetten. Dat leek hem wel wat. We wilden dat het nieuwe pand geheel allergeenveilig werd. Uiteindelijk is dat uit de hand gelopen en inmiddels kunnen we spreken van een groot succes. Ik had nooit verwacht dat het zó goed zou uitpakken.” Dutch Spices De Worstenmakerij produceert in Heerhugowaard worsten en vleeswaren zoals een slager ze zelf ook maakt. Daarvoor maakt het bedrijf gebruik van de producten van Dutch Spices uit Nijkerk. Dat is een merk van Epos Food Family en maker van kruiden- en specerijenmixen, marinades en sauzen die voldoen aan de strenge allergeenveilige, veganistische en halalrichtlijnen. Er worden uitsluitend ingrediënten gebruikt die voldoen aan de richtlijnen met een certificering voor BRC, SimplyOK en Halal. Dutch Spices staat daarom voor ‘Freedom of Taste’. Sinds kort heeft Dutch Spices een onderscheidend nieuw uiterlijk dat aansluit bij de unieke waarden van het merk. De producten hebben een kleurrijke verpakking gekregen, waarmee wordt benadrukt dat het merk er is voor iedereen. “We zagen dat Dutch Spices een opmars aan het maken was in Nederland en wilden daar gebruik van maken, omdat het naadloos aansluit bij hoe wij het nieuwe pand wilden gaan inzetten”, gaat Gelijk verder. “Samen met Jos van Niesten van Epos Food Family zijn we aan de slag gegaan en hebben we gekeken wat er allemaal mogelijk was. Na verschillende dingen geprobeerd en geproefd te hebben, kwamen we uiteindelijk tot een smaakmakerspakket op maat. Speciaal gemaakt voor ons. Het grote voordeel hiervan is dat je je totaal geen zorgen meer hoeft te maken over de veertien wettelijke allergenen en ik nu een oplossing bied aan een grote klantengroep met verschillende voedselallergieën. Mensen denken vaak dat iets daardoor heel anders smaakt, maar uit ervaring weten wij dat dat niet zo hoeft te zijn. Allergeenveilige producten zijn ontzettend lekker.” Enige allergeenveilige productielocatie Rayon Manager Jos Niesten van Epos Food Family: “Dutch Spices heeft als enige merk in Europa een fabriek met een aparte allergeenDetlef Redeker en Bas Gelijk van De Worstenmakerij en Jos Niesten van Epos Food Family
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4