SLAGERSVAK NR 2 2023 15 veilige productielocatie. Ook is kruisbesmetting geborgd en hiermee garanderen we allergeenveilige smaakmakers. En je kunt natuurlijk lekkere blends maken met de verschillende producten. Het geeft een slager, productiemedewerker of kok veel rust als hij of zij weet dat er sowieso niet met allergenen wordt gewerkt. Voor De Worstenmakerij is dat perfect, omdat zij net als wij in een allergeenveilige productie-omgeving werken. Ik hoor van Bas en z’n team welke producten ze willen produceren en ik geef een advies over wat ze daarvoor nodig hebben van Dutch Spices. Zo hebben we een heel goede samenwerking gecreëerd.” Bas Gelijk stelt dat slagers een belangrijke rol spelen bij de omgang met allergenen. “Ik denk dat slagers niet altijd weten waar ze mee bezig zijn”, zegt hij. “Ze vragen zich vaak niet af wat op het etiket moet komen te staan over allergenen. Het wordt wel beter, maar we hebben nog een lange weg te gaan met elkaar. Voor mensen met allergieën is het heel belangrijk dat hier zorgvuldig mee wordt omgegaan. Zodat ze gezond blijven en zich minder druk hoeven te maken over wat ze wel en niet kunnen eten. Voorheen hielden we ons hier minder goed mee bezig, maar ik ben blij dat we deze stap hebben gemaakt. We hebben er alleen maar voordelen van ondervonden.” Het bondgenootschap tussen De Worstenmakerij en Dutch Spices is geslaagd. Maar dat betekent niet dat die al achter de rug is. Niesten besluit: “We blijven samenwerken met De Worstenmakerij. Als ze een aanvraag krijgen voor de bereiding van vlees, staan we in woord en MENSEN DENKEN VAAK DAT ALLERGEENVEILIG HEEL ANDERS SMAAKT, MAAR UIT ERVARING WETEN WIJ DAT DAT NIET ZO HOEFT TE ZIJN daad voor ze klaar. Met onze hulp komen ze tot prachtige resultaten.” Gelijk: “Epos Food Family is een goed bedrijf dat altijd meedenkt en welwillend is. In Nederland zijn de producten van Dutch Spices nog niet zo bekend, maar daar komt zeker verandering in. Daar ben ik van overtuigd. De kwaliteit is namelijk top en in Engeland en Ierland wordt Dutch Spices al volop geleverd aan slagers.” Meer informatie: Epos B.V. | Tel. +31 (0)33-2477190 ambacht@epos-specerijen.nl | www.epos-specerijen.nl De Worstenmakerij | Tel. +31 (0)6 301 531 99 info@deworstenmakerij.nl | www.deworstenmakerij.nl
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4