Slagersvak Nr4-2021 Online

s l a g e r s v a k n r 4 2 0 2 1 10 R e p o r t a g e Mede-directielid Wim den Hartog geeft aan dat De Waal ‘in transitie zit’. “We hebben er net een overname op zitten en we zijn nu bezig om de franchiseformule van Gelderblom verder uit te rollen. Tegelijkertijd zijn en blijven we een groothandel voor slagers die vlees en vleeswaren bij ons afnemen en als onderneming impact willen maken door een kwaliteitsslag te maken. Wij willen de meest toonaangevende groothandel in de branche zijn. Dat willen we realiseren door concepten te blijven bedenken waarmee een slager zich kan onderscheiden. Maatwerk dus, want wij kijken per ondernemer hoe hij of zich persoonlijk kan onderscheiden in zijn lokale marktgebied”, vertelt Den Hartog, die al 26 jaar werkzaam is bij De Waal. ‘GELOVEN IN DE POTENTIE VAN DE BRANCHE’ Auke en Maarten deWaal vormen de derde generatie binnen het familiebedrijf, dat in 1962 door hun opa werd opgericht en in 1980 werd overgenomen door hun vader. “In 2014 zijn wij in de zaak gekomen. De afgelopen jaren hebben wij gebruikt om een toekomstvisie te ontwikkelen aan de hand van onze kernwaarden. Onze naamsbekendheid en positie in de sector zijn sterk, maar daar zullen we als onderneming ook de komende jaren prioriteit aan blijven geven. Zodoende dat wij doelen en ambities voor de toekomst hebben geformuleerd. Onze kwaliteitsproducten blijven de basis vormen van onze dienstverlening, maar die wordt verder uitgebouwd naargelang de behoefte en het gedrag van de consument”, zegt De Waal. ‘DE AMBITIE IS OM OVER VIJF JAAR DE MEEST MEEST TOONAANGEVENDE SLAGERSGROOTHANDEL VAN NEDERLAND TE ZIJN’ DE WAAL IS EEN BEDRIJF IN ONTWIKKELING. DE VERSGROOTHANDEL VOOR SLAGERS EN RETAILERS WIL DE KOMENDE JAREN VERDER INVULLING GEVEN AAN DE HOGE KWALITEIT PRODUCTEN EN DIENSTVERLENING DIE KLANTEN VAN HET BEDRIJF UIT HENDRIK IDO AMBACHT GEWEND ZIJN. “WIJ BEDIENEN DE BOVENKANT VAN HET SEGMENT EN WILLEN ONZE TOEGEVOEGDE WAARDE BORGEN EN VERDER UITBOUWEN. DE AMBITIE IS OM OVER VIJFJAARDEMEESTEINNOVATIEVESLAGERSGROOTHANDEL VAN NEDERLAND TE ZIJN”, VERDUIDELIJKT COMMERCIEEL DIRECTEUR EN MEDE-EIGENAAR AUKE DE WAAL. NIEUW EN VERNIEUWEND IS EEN SHOP-IN-SHOPCONCEPT VOOR SLAGERIJEN DAT SAMEN MET DÉLIFRANCE IS ONTWIKKELD.