SLAGERSVAK NR 4 2022 15 KOOKTECHNOLOGIE Door de volledige 2 x 6 1/1 GN-capaciteit kunnen slagers enorm flexibel -en efficiënt produceren. De beide bereidingsruimtes kunnen separaat en tegelijkertijd verschillende bereidingsprocessen uitvoeren. De SpaceCombi MagicTeam kan bovendien uitgerust worden met een MagicHood, een volledig geïntegreerde afzuiging. Zo is een externe afzuiging niet nodig. Een uitgekiende mogelijkheid die de investering van een dure afzuiging boven de SpaceCombi MagicTeam bespaard. SPACECOMBI TEAM: MET RECHT EEN RUIMTEWONDER MET RECHT KAN DE MKN SPACECOMBI TEAM EEN RUIMTEWONDER GENOEMD WORDEN. DE COMBISTEAMER LAAT ZICH TOEPASSEN IN SITUATIES WAAR ER WÉL CAPACITEIT NODIG IS, MAAR ER WEINIG RUIMTE IS. IDEAAL DUS IN EEN (SLAGERIJ)WINKELRUIMTE OF IN KLEINERE PRODUCTIERUIMTES. HIERDOOR WORDT DE BESCHIKBARE RUIMTE OPTIMAAL BENUT. “OP SLECHTS 55 CENTIMETER BREEDTE BIEDEN WIJ U EEN VOLWAARDIGE COMBISTEAMER MET TWEE 6 1/1 GN-BEREIDINGSRUIMTES. DE TWEE SEPARATE BEREIDINGSRUIMTES ZIJN ONAFHANKELIJK VAN ELKAAR INSTELBAAR -EN TE BEDIENEN WAARDOOR EEN ONGEKENDE FLEXIBILITEIT GEREALISEERD WORDT”, STELT PETER TANGELDER VAN MKN NEDERLAND. OP SLECHTS 55 CENTIMETER BREEDTE BIEDEN WIJ U EEN VOLWAARDIGE COMBISTEAMER MET TWEE 6 1/1 GN-BEREIDINGSRUIMTES Door de volledige 2 x 6 1/1 GN-capaciteit kunnen slagers enorm flexibel -en efficiënt produceren ► ENERGIE- EN WATERVERBRUIK Kosten voor energie- en waterverbruik zijn tegenwoordig van enorm belang. De SpaceCombi MagicTeam heeft een zeer lage aansluitwaarde, slechts 15,6KW, en dat voor een 12 1/1 GN-capaciteit. Dat is energieoptimalisatie in optima forma. De ovendeuren van de SpaceCombi TEAM en SpaceCombi MagicTeam zijn uitgerust met een driedubbel gesloten isolatiebeglazing. Dat bespaart niet alleen energie, maar zorgt ook voor een veel constanter klimaat in de bereidingsruimtes. Bovendien is er veel minder warmteuitstraling, wat weer veilig is voor de gebruiker. Door gepatenteerde systemen wordt er veel minder water verbruikt tijdens zowel het kookproces als tijdens de reiniging. De totale exploitatiekosten van de MKN Combisteamers zijn derhalve zeer interessant. HYGIËNE EN VEILIGHEID Het volledig automatische reinigingssysteem WaveClean zorgt voor een moeiteloze en zeer efficiënte reiniging. “Enkel en alleen de WaveClean-reinigingscapsule plaatsen en u kunt naar huis.” Doordat de chemie zich in een capsule bevindt komt de gebruiker niet in contact met het reinigingsmiddel wat zéér veilig en gebruikersvriendelijk is. ZEER GEBRUIKSVRIENDELIJK De bediening vindt plaats middels twee touchscreendisplays die zich boven de bereidingsruimtes op ooghoogte en naast elkaar bevinden. Het touchscreen is vervaardigd uit 3 millimeter dik ontspiegeld gehard veiligheidsglas en is zeer slijtvast en bovendien eenvoudig te reinigen. De bediening is zeer intuïtief middels afbeeldingen en tekst. Uiteraard is een volledig kookboek van meer dan 250 bereidingsprocessen al voorgeprogrammeerd, kunnen er eigen afbeeldingen toegevoegd worden en kan het opstart-scherm met favorieten worden opgestart. “ChefsHelp navigeert de gebruiker als het ware door de bereidingsprocessen heen en ondersteunt met tekst en afbeeldingen over wat te doen, op welke momenten en het geeft zelfs aan welke platen, bakken of roosters er toegepast moeten worden. Zo kan zelfs personeel met weinig ervaring werken met de apparatuur.” MKN is al sinds meer dan 76 jaar een Duitse producent van Premium Professionele kooktechnologie. Het productportfolio omvat een volwaardig portfolio van horizontale kooktechnologie, FlexiChef drukgaartechniek en FlexiCombi en SpaceCombi combisteamers. “Graag maken wij een afspraak voor een workshop in het MKN Experience Center. U kunt dan samen met de culinaire specialisten van MKN een capaciteitsberekening maken. Daarnaast stellen wij graag een capaciteitsberekening voor u samen.” Meer informatie: MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co KG Tel. +31 (0)6-504 15 206 (Peter Tangelder) tan@mkn.de www.mkn.com
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4