SLAGERSVAK NR 4 2023 27 Nederlandse Slagers georganiseerde vakwedstrijd. De jury zei over de winnende gehaktballen van Slagerij Jan de Rooij: “Puur vakmanschap. Ambachtelijk, authentiek, prachtig rond, supermals in de bite én een mooie tekening op de spiegel van de bal. De ingrediënten zijn perfect in balans en de verwerking is meer dan in orde. Chapeau!” Wim de Rooij was logischerwijs erg blij met de winst van deze jaarlijkse vakwedstrijd: “Heel leuk om deze prijs te winnen. Onze bal heeft geen geheim, het is een lekkere en eerlijke bal.” Een begrip Bakker gaat in januari 2024 officieel met pensioen. Met de laatste VAS-beurs neemt hij op een waardige manier afscheid van de sector, waarin de beurs de afgelopen vijftig jaar tot een begrip is uitgegroeid. “Onze bekendheid is immens, maar het ledenaantal is helaas fors afgenomen ten opzichte van vroeger. Twintig jaar geleden hadden we nog 400 leden, maar dat zijn er nu nog maar 74. Leden haken af en degenen die lid zijn gebleven, zijn een stuk ouder geworden. Jongeren kiezen bovendien steeds vaker hun eigen weg. Dit is het perfecte moment om het hoofdstuk af te sluiten.” Meer informatie: VAS-ZAS Tel. +31 (0)624624574 | info@vas-zas.nl | www.vas-zas.nl
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4