46 MEAT&CO NR 1 2024 ANUGA FOODTEC 2024 HITEC FOODSYSTEMS PRESENTEERT DRIETAL MACHINES HiTec Foodsystems presenteert tijdens Anuga FoodTec een drietal machines: de Belt Grill, Fryer Pro-Series en de zevende generatie ClearOil Filter. “Wij nodigen u van harte uit om ons te bezoeken in hal 9.1”, aldus sales director Jeroen Lijkendijk van HiTec Foodsystems. De HiTec Belt Grill contactcooker (foto) braadt producten uitsluitend in hun eigen vet dicht. Zo krijgt het de natuurlijke smaak van de producten. Indien gewenst kunnen producten worden voorzien van patronen, zoals grillstrepen. Omdat de producten in hun eigen vet koken, is het resultaat van dit proces een product dat er smakelijk uitziet en een natuurlijke eigen smaak heeft, zonder enige toevoeging van vet en met een licht gewichtsverlies. Deze aspecten sluiten aan bij de huidige trend naar een gezondere en lichtere keuken. De HiTec Fryer(s) Pro-Series zijn multifunctionele, continu werkende machines met hoge prestaties, waarmee een breed scala aan producten kan worden gefrituurd. Het bakproces wordt gecontroleerd door tijd en olietemperatuur, om een ideaal kookeffect, een perfecte productkleur en de beste opbrengsten te bereiken. Lijkendijk: “Wij bieden elektrisch verwarmde of thermische olim verwarmde friteuses, die energiezuinig en efficiënt werken. Alle HiTec-friteuses zijn zeer eenvoudig schoon te maken en te onderhouden, ergonomisch ontworpen en voldoen aan de hoogste normen op het gebied van (voedsel)veiligheid en sanitaire eisen.” De zevende generatie ClearOil Filter is compacter en uitgevoerd met op Industrie 4.0 gebaseerde productie-inzichten voor maximale procesbeheersing. De machine is voorzien van een state-of-the-art Siemens HMI ‘next level’-bedieningsplatform en geeft inzicht in actuele en historische procesdata. De ClearOil is uitermate geschikt voor het verwerken van met tempura gecoate en gepaneerde producten, zoals kipnuggets, snacks of vissticks, evenals friet, gecoate en gebakken vlees en vegetarische gefrituurde producten. Meer informatie: HiTec Foodsystems Tel. +31 (0)852-737 438 | info@hitecbv.nl | www.hitecbv.nl Stand Anuga FoodTec: Hal 9.1, stand 039 WEBER INNOVEERT PORTFOLIO ONTZWOERD- EN ONTVLIESMACHINES De compacte ontvliesmachine AMS 400 is het ideale instapmodel voor het professioneel en nauwkeurig ontvliezen van een groot aantal deelstukken. Daarnaast is ook de automatisering op het gebied van het ontvetten van lendestukken verder uitgebreid. Het populaire, succesvolle model ASD 460 is nu verkrijgbaar in een modulaire uitvoering. Dit geeft vleesverwerkende bedrijven maximale flexibiliteit, omdat de ontvettingsmachine ook achteraf kan worden uitgebreid met een ontzwoerdmodule. “Bij Weber hebben ze de machines doorontwikkeld en zo meer rendement per technisch deel voor elkaar gekregen. Bij varkens- en rundvlees staan de marges continu onder druk, dus als je de snelheid en verwaarding van een dier kunt optimaliseren, dan brengt dat een hoger rendement met zich mee”, vertelt André Kraaij van Mess-Nederland, dat de ontzwoerd- en ontvliesmachines van Weber Food Technology Skinner verkoopt in Nederland. Coverstory Elders op Anuga FoodTec presenteert Weber Food Technology (in hal 8.1) verschillende lijn- en automatiseringsoplossingen voor het snijden en verpakken van onder meer worst, vlees en veganproducten. Meer hierover leest u in de coverstory op pagina’s 29, 30 en 31. Meer informatie: Mess-Nederland | Tel. +31 (0)341-564 811 | info@mess-nederland.nl www.mess-nederland.nl | www.weberweb.com | Stand Anuga FoodTec: Hal 6.1, D-048 Weber Food Technology heeft het portfolio voor ontzwoerd-, ontvlies- en ontvetmachines verder geïnnoveerd. Bezoekers van de stand in hal 6.1 mogen een breed scala aan oplossingen voor de vleesverwerking verwachten, waaronder de gloednieuwe ontvliesmachine AMS 400 en aangepaste uitvoering van de ASD 460.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4