Meat&Co-nr3-2020 online

m e a t & c o n r 3 2 0 2 0 35 H y g i ë n e e n v o e d s e l v e i l i g h e i d Hygiëne is essentieel voor zowel de kwaliteit als de productiviteit. In de vlees- en pluimveesector bestaat geen twijfel over de voordelen van hygiënisch ontworpen systemen, die bijdragen aan goede en eenvoudige reiniging en vermindering van stilstand. Alle onderdelen van de GEA MultiJector 700, van de tank tot de naalden, zijn snel en gemakkelijk te verwijderen. In enkele minuten verwijdert één persoon alle 792 naalden zonder gebruik te maken van gereedschap, en er zijn speciale reinigingskits voor deze naalden. Alles, van buizen en filters tot aansluitingen, is snel en eenvoudig te verwijderen, te reinigen en te desinfecteren, en de transportband heeft een speciaal ontworpen trolley wat een mogelijk moeilijke klus makkelijk maakt. PROCESBEHEERSING De geavanceerde software maakt procesbeheersing tijdens het gehele pekelinjectieproces mogelijk. Producteigenschappen zoals kleur, smaak, houdbaarheid en rendement worden optimaal beheerst. Willem Poos, accountmanager GEA Food Solutions, legt uit: “Het injecteren van pekel is niet alleen de eerste stap, maar ook gelijk de moeilijkste, van het (gaar)proces. Goede injectietechnologie draagt in hoge mate bij aan het maximaliseren van een kwalitatief eindproduct. Daarom ben ik ook enthousiast over de MultiJector 700. Dit is dé injector waarbij hygiënisch design, productkwaliteit, snelheid en procesbeheersing door ongeëvenaarde technologie samenkomen.” GROOT GEBRUIKERSGEMAK De verpakking speelt een doorslaggevende rol als het gaat om het beschermen en behouden van de kwaliteit van voedingsmiddelen. De GEA PowerPak Plus-dieptrekmachine levert de ideale verpakking om deze kwaliteit te bereiken. De GEA PowerPak Plus biedt veel voordelen in gebruik. De transparante schuifdeuren leveren een belangrijke bijdrage aan de hygiëne van de gehele verpakkingslijn en de snelle toegang tot het sealsysteem. Doordat ze in geopende toestand netjes in de eigen behuizing wegklappen en niet zoals de traditionele machines waar beschermkappen op de werkvloer worden gelegd. Het systeem van de Powerpak PLUS is veiliger en hygiënischer. De folieafwikkeling is geheel motorisch (servo) aangedreven en de automatische baankantsturing stuurt de onder- en bovenfolie, zodat de folie recht in de ketting blijft en er controle is op de continuïteit van dichte verpakkingen. De foliespanning is zeer nauwkeurig en laag door de controle door de servomotoren. Hierdoor is er ook minimale wrijving van de omlooprollen, wat stofvorming beperkt en daarnaast de stilstand van de machine reduceert tot een minimum. Meer informatie: GEA Food Solutions Tel. +31 (0)492-349349 (Nederland) Tel. +32 (0)3-304 88 00 (België) www.gea.com Optimaal pekelbeheer LEIDT TOT HOGERE OUTPUT GOEDE INJECTIETECHNOLGIE VAN PEKEL DRAAGT BIJ AAN HET MAXIMALISEREN VAN DE OPBRENGST VAN HET PRODUCT. DE TECHNOLOGIE VAN DE GEA MULTIJECTOR KENMERKT ZICH, NAAST EEN HYGIËNISCH DESIGN, DOOR EEN HOGE NAALDENDICHTHEID. DIT ZORGT VOOR GELIJKMATIG VERDELING VAN DE PEKEL OVER HET PRODUCT EN GARANDEERT ZO, ONGEACHT DE GROOTTE VAN HET PRODUCT, EEN CONSISTENT EINDPRODUCT. DAARNAAST BETEKENT DE NAALDENDICHTHEID VAN DE MULTIJECTOR MINDER DRUK OP HET PRODUCT, WAARDOOR HET RISICO OP STRUCTUURBESCHADIGINGEN VAN HET VLEES LAGER IS. EN OOK DIT DRAAGT BIJ AAN EEN HOGERE OUTPUT. ▲ De technologie van de GEA MultiJector kenmerkt zich, naast een hygiënisch design, door een hoge naaldendichtheid. ▼ De GEA PowerPak Plus biedt veel voordelen in gebruik en levert door de transparante schuifdeuren een belangrijke bijdrage aan de hygiëne van de gehele verpakkingslijn.